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ガッツリからさっぱりまで！自家製「焼肉のたれ」5選

クックパッドニュース編集部

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自家製たれで楽しむ！おうち焼肉

8月29日は「焼肉の日」。外食が難しい現在、おうち焼肉を楽しむ家庭も多いはず。そんなときに役立つ、焼肉のたれレシピをご紹介します。

辛味が効いていて夏にぴったり

韓国の祖母直伝、手作り焼肉のたれ
韓国の祖母直伝、手作り焼肉のたれ by 眞り恵

しょうゆ（薄口)、みそ、砂糖、にんにくすりおろし、しょうが汁　、唐辛子　（出来れば韓国産の粗挽き～中挽き。なければ一味でも出来ますが、とても辛くなるので少しずつ調整）、料理酒、みりん

にんにく＆しょうがでシンプルなおいしさ

【基本】かんたん手作り！焼肉のタレ
【基本】かんたん手作り！焼肉のタレ by 白いエプロンのクマ

醤油、砂糖、酒、ごま油、にんにくすりおろし、しょうがすりおろし、白ごま（なくても可）

塩麹入りで旨味たっぷり

塩麹で焼き肉のたれ
塩麹で焼き肉のたれ by ドロシーmama

塩麹、みじん切りのたまねぎ、みりん（または酒）、しょうがすりおろし　、にんにくすりおろし、ごま油（お好みで）、こしょう（お好みで）

材料３つで作れる旨だれ

塩麹で韓国焼き肉のタレ
塩麹で韓国焼き肉のタレ by ダージリンちゃん

塩麹、ごま油、胡椒

ねぎ塩だれでお肉もさっぱり

焼き肉・鍋のたれ☆ねぎ塩だれ
焼き肉・鍋のたれ☆ねぎ塩だれ by カリメロさま

長ねぎみじん切り、レモン汁、ごま油、塩、こしょう、白ごま

バリエ豊富！たれを変えて楽しみたい

手作りすることで甘さ、辛さを自分好みに調整できるのがポイント。がっつり気分のときはしょうゆを使ったピリ辛だれ、さっぱり食べたいときは塩麹やレモン汁を使ったたれにするなど、その日の気分やお肉の種類によって使うたれを分けてもいいかもしれません。

また、１回で使い切れる量を作ることができるので、「なかなか消費できない…」といったお悩みもありません。レシピによって保存できるものもあるので、アレンジレシピにも活用できますよ。家族で焼肉パーティーをするときは、ぜひ「手作りたれ」でお楽しみください。

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

・保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう
・冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
・清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
・取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
・冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる
・お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
・作った日付を記しておく

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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