お酒に合う！もっちり美味な「れんこん餅」がリピ決定のおいしさ

今が旬のれんこん。きんぴらや煮物以外でおすすめなのが「れんこん餅」！お酒のアテにも、赤ちゃんの離乳食にも万能なんです！

すりおろしたれんこんに片栗粉を入れてつくるれんこん餅。ベースは同じですが、チーズやベーコン、エビなど家族が好きな具材を入れてアレンジできるのが嬉しいところ。シンプルに塩のみでいただいたり、醤油ベースの甘辛味など、いろんな味付けが合うところも良いですね。

しっかり味をつければお酒のおつまみに、月齢に合わせて具材や味付けを加えれば離乳食にも使えます！

エビやニラが入ったれんこん餅は、ハンバーグや餃子の餡などにもアレンジできそうですね。

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。