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副菜レシピ

不思議な食感のトリコになる！「たまごふわふわ」を作ってみない？

江戸時代の名物たまご料理！

食卓の定番、たまご料理。目玉焼きやオムレツなど様々ありますが、江戸時代にも名物料理がありました。その名も「たまごふわふわ」。たまごとダシ汁で仕上げた優しい味わいと、不思議な食感が魅力なんだとか。さっそくレシピを見てみましょう！

昆布＆鰹節で

袋井市の名物　たまごふわふわ
袋井市の名物　たまごふわふわ by guzavie

だし汁、◎昆布、◎鰹節、◎水、卵、※塩、薄口醤油、日本酒、葱または三つ葉、※美味しい出し汁が決め手！出し汁の味付けには返し　レシピID : 4903007 を使うと味が決まります。写真は葱ですが、三つ葉と柚子を乗せるといいと思います。

スープの素でお手軽に

袋井のご当地料理　たまごふわふわ
袋井のご当地料理　たまごふわふわ by *ありすママ*

たまご(サイズは何でもOK)、ヒガシマル『うどんスープ』、しょう油、わけぎ

たまごを丁寧に泡立てるのがコツ

この「たまごふわふわ」、現在は静岡県袋井市のご当地メニューとして知られているそう。泡のようにふわっと仕上げるコツは、たまごをよーく泡立てること。少し手間はかかりますが、一度食べるとその特徴的な食感のトリコに！ 材料な少なく、身近なもので作れるので、ぜひ江戸時代から続く味を楽しんでみてください。

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