イギリスの女王が愛したお菓子。「ヴィクトリアケーキ」って？

イギリス発祥のヴィクトリアケーキ

ヴィクトリアケーキをご存知でしょうか？イギリス発祥のスイーツで、2枚の薄いスポンジケーキにラズベリージャムをはさんだシンプルなケーキです。今日は、見た目がかわいくて、素朴なおいしさのヴィクトリアケーキをご紹介します。

一度は作りたいヴィクトリアケーキ

イギリス女王のヴィクトリアケーキ by いとしのイギリス

無塩バターか無塩マーガリン、砂糖、卵(L)、薄力粉(ふるう)、ベーキングパウダー（薄力粉と一緒にふるう）、ジャム（イチゴやラズベリー）、ホイップクリーム、粉砂糖(仕上げ用)

生地に米粉を入れてしっとり食感に

ヴィクトリアサンドイッチケーキ*SOFT by minntamama

特徴---ソフトな触感としっとり感もあるが、バター砂糖多めで、インパクトは健在！、＜ソフトなパウンドケーキ生地＞、①-A.薄力粉（スーパーバイオレット）、①-A.上新粉（米粉）、①-A.ベーキングパウダー、①-B.バター（無塩）、①-B.牛乳、①-B.バニラオイル、①-C.溶いた卵、①-C.グラニュー糖、＜手作りラズベリージャム＞、②冷凍ラズベリー、②グラニュー糖、②レモンの絞り汁（任意）、＜トップに>、③溶けない粉糖

市販のスポンジケーキでも作れる

簡単「ヴィクトリアンサンドイッチケーキ」 by Firstsnows

スポンジケーキ、ラズベリージャム、粉砂糖(仕上げ用)、キリッシュ

マフィン型でミニヴィクトリアケーキ

ミニ♡ヴィクトリアサンドイッチケーキ！ by ち～sun

卵（L）、バター、グラニュー糖、薄力粉、ベーキングパウダー、、仕上げ用、ラズベリージャム（またはお好みのジャム）、粉糖

はさむものでアレンジもできる

本来のヴィクトリアケーキは、薄めのスポンジケーキを2枚焼き、ラズベリージャムをはさんで作ります。お家で作るときは、いつも通り1台のスポンジケーキを作って、間にラズベリージャムをはさんでも作れます。もっと手軽に作るなら、市販のスポンジケーキを使う方法もおすすめ。アレンジとして、ホイップクリームをあわせてもおいしそうですね。ぜひ、お好みのヴィクトリアケーキを作ってみてください。（TEXT：若子みな美）