食べ忘れていませんか!? アレンジして「初鰹」をとことん楽しもう！

今が旬の初鰹はさっぱりとした味わいで美味しいですよね。定番のたたきや刺身だけでなく、何度もリピートしたくなるようなレシピを集めました。

鰹はとっても優秀な魚の1つで、栄養価が高いことでも知られています。なかでも、貧血予防に効果的な鉄分や、脳神経の活性化や動脈硬化予防に効果的なオメガ3脂肪酸（DHAやEPA）、肝臓の機能を高めるタウリンなど、積極的に摂取しておきたい栄養素がたくさん含まれています。

たたきや刺身だけでなく、カルパッチョや漬け丼、カツレツなどさまざまな料理に展開できると飽きずに楽しむことができますね。今が旬の初鰹、ぜひお楽しみください。

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。