気温が上がる季節のお弁当おかずには、「酢」や「レモン汁」を使ったマリネがおすすめ。酢に含まれる酢酸や、レモンに含まれるクエン酸には殺菌効果が期待できます。前日に作っておけば味がしみ込んで、うまさも倍増！
マリネは、作ったら冷蔵庫で冷やしておくだけで、味がなじんでさらにおいしくなります。朝に何品も作る時間がないときは、事前に作っておいたマリネを入れるだけで簡単に1品増やせます。さっぱり味なのでちょっとした箸休めにもなり、これからの蒸し暑い季節のお弁当にはもってこい。ひじきやれんこんもマリネにすることで、煮物とは違ったおいしさを味わえます。梅雨時はさっぱり楽しめるマリネおかずをぜひ作ってみてください。
保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
- 冷蔵庫で保存…常温での保存は避ける
- 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
- 取り分け用の清潔なスプーンなどで取り出す…口に直接入れるスプーンや手でさわるのはNG
- 作った日付を記しておく
- 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に早めに食べきる
