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味付けだけじゃない！万能「塩レモン」のうれしい効果とは？

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

レモンと塩を混ぜて発酵させた「塩レモン」。まろやかな塩味と爽やかな風味がやみつきになる美味しさのウラには、料理にまつわるうれしい効果があったのです！

食材そのものを美味しくしてくれる

下ごしらえに使える！

レモンの酸と塩の働きで、料理の下ごしらえに使えば魚の臭みが消え、お肉はしっとり柔らかくなります。野菜の色を鮮やかにする効果もあるため、見た目も美味しくしてくれます。発酵されたうまみのだしで、手づくりドレッシングも華やかな味わいになりますよ。

塩レモンで下ごしらえ＆美味レシピ

塩レモンで＊さわやかハーブチキン＊
塩レモンで＊さわやかハーブチキン＊ by KENチャン

鶏もも肉、塩レモン、ブラックペッパー、ローズマリー、(ローズマリーはドライでも)

サーモンの塩レモンステーキ
サーモンの塩レモンステーキ by Mayumi♪

秋鮭又はサーモン（できればステーキカット））、塩レモンエキス（塩分２０％のもの使用）、胡椒、塩レモン皮・実（塩分２０％のもの使用）、小麦粉(薄力粉)、パセリ(乾燥)、バター(有塩)

野菜がススむ塩レモンドレッシング

塩レモンドレッシング
塩レモンドレッシング by カルピネット

塩レモン（汁）、塩レモン（レシピＩＤ：2548106）、エキストラバージンオリーブオイル、白ワインビネガー、砂糖、粗引き黒胡椒

塩レモンでマヨドレッシング
塩レモンでマヨドレッシング by りき食堂

塩レモン（レシピID : 2985332）、塩レモン汁、マヨネーズ、オリーブオイル、しょうゆ、わさび(チューブ)

普段の味付けのバリエーションが増えるだけでなく、臭み消しや、料理のビジュアルにも効果的ときたら、もっと作ってみたくなりますね！ぜひこの機会に作ってみてはいかがでしょうか？（TEXT：ひらばるれな）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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