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作りおきレシピ

パパッと副菜に◎「さつまいも」の作りおきおかず

旬の味覚を食卓に

秋の訪れとともに食べたくなる「さつまいも」。旬を迎え、スーパーなどの店頭で見かける機会も増えてきました。そこで今回は、さつまいも1本で作れる副菜レシピをご紹介します。

シンプルな甘さでほっこり

【お弁当・作り置き】さつまいもの甘煮
【お弁当・作り置き】さつまいもの甘煮 by sachi825

さつまいも、水、きび糖（砂糖）、醤油、黒炒りごま

もちもち食感で美味

さつま芋のもちもち照り焼き【作り置き】
さつま芋のもちもち照り焼き【作り置き】 by 鈴木美鈴

さつま芋、油(オリーブオイル使用)、●薄力粉、●牛乳、★砂糖・醬油・みりん

香ばしくておいしい

簡単☆常備菜にサツマイモのキンピラ
簡単☆常備菜にサツマイモのキンピラ by ひとみっち。

さつま芋、鷹の爪(輪切り)、●砂糖、●みりん、●酒、●お醤油、オリーブオイル(炒め用)

ねぎとの相性も抜群

さつま芋と白ネギのチーズ和え【作り置き】
さつま芋と白ネギのチーズ和え【作り置き】 by 鈴木美鈴

さつま芋、白ネギ、油(オリーブオイル使用)、★パルメザンチーズ、★醤油、★塩

クリチでコクうま

【作り置き・お弁当】さつま芋クリチサラダ
【作り置き・お弁当】さつま芋クリチサラダ by sachi825

さつま芋、クリームチーズ（kiri）、マヨネーズ、パセリ(みじん切り)

作りおきもできる

どれも材料が少なくて作りやすいものばかり。旬の味覚は価格も安定しているうえに、使うメイン材料がほぼさいつまいもだけなので、家計への負担も抑えることができます。

さつまいもというとスイーツのイメージが強いですが、副菜としても大活躍。調理方法によって、ほくほく食感、もちもち食感、カリカリ食感など、いろいろな食感を楽しめるのも魅力です。

今回ご紹介したレシピはどれも作りおきが可能なので、たくさん作っておけば忙しい日の夕食にも役立ちます。ぜひご活用ください。

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
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