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めざすはスパイス使いの達人！インド直伝の味「本格ビリヤニ」を作る

2022年09月30日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

インド料理「ビリヤニ」を作ってみよう

インドでお祝い料理として食べる「ビリヤニ」。スパイシーな味わいでおいしいビリヤニを、おうちでも作ることができるんです。今回は、クックパッドの投稿の中から3品をご紹介します。

インド人直伝！本格ビリヤニ

インド直伝！本格的チキンビリヤニ by Ｍ’Ｓキッチン

米（バスマティ・ライス）、鶏肉、玉ねぎ、●クローブ、●シナモン、●カルダモン、●ベイリーフ、●塩、☆生姜、☆にんにく、☆青唐辛子、☆エシャロット（本物）、ターメリックパウダー、ガラムマサラ、香菜（パクチー）、ミントの葉、サフラン、牛乳、ギー（バターや普通の油でも可）、カード（ヨーグルト＋牛乳2:1でも可）

手軽に楽しめるチキンビリヤニ

簡単だけど本格チキンビリヤニ by ナンディ・スパイス

鶏肉(もも肉)、バスマティ米、フライドオニオン（又は素揚げしたスライス玉ねぎ）、【鶏肉の味付け用】、ヨーグルト(プレーン)、にんにく(すりおろし)、しょうが(すりおろし)、油、塩、ターメリック、パプリカ（又はチリパウダー）、ビリヤニマサラ、ガラムマサラ、クミンパウダー、コリアンダーパウダー（省略可）、【バスマティ茹でる用】、シナモンスティック、カルダモン、クローブ、ローリエ、塩、オリーブオイル、以下炊き込み用、バター、水溶きターメリック

炊飯器で作れるビリヤニ

簡単☆炊飯器でビリヤニ風 by 渡部アキ

米、鶏手羽元、玉ねぎ、ニンジン、バター、ニンニク擦りおろし、ショウガ擦りおろし、レモン(スライス)、＜鶏手羽元漬け込み用＞、ヨーグルト、カレー粉、塩コショウ、＜スパイス＞、カレー粉、クミンシード、ガラムマサラ、チリパウダー、シナモンパウダー、＜調味料＞、塩、ブラックペッパー

スパイス使いの達人に！

インド人直伝というレシピは、かなり本格的。数種類のスパイスを用意する必要がありますが、工程も存分に楽しめるはず。時間がある休日に家族や友人に振る舞えば、喜んでもらえそうですね。2番目と3番目のレシピは手軽に作れるので、まずはビリヤニを手軽に楽しみたいという方におすすめ。ぜひこの機会に作ってみてください。（TEXT：若子みな美）

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クックパッドニュース編集部

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