めざすはスパイス使いの達人！インド直伝の味「本格ビリヤニ」を作る

米（バスマティ・ライス）、鶏肉、玉ねぎ、●クローブ、●シナモン、●カルダモン、●ベイリーフ、●塩、☆生姜、☆にんにく、☆青唐辛子、☆エシャロット（本物）、ターメリックパウダー、ガラムマサラ、香菜（パクチー）、ミントの葉、サフラン、牛乳、ギー（バターや普通の油でも可）、カード（ヨーグルト＋牛乳2:1でも可）

鶏肉(もも肉)、バスマティ米、フライドオニオン（又は素揚げしたスライス玉ねぎ）、【鶏肉の味付け用】、ヨーグルト(プレーン)、にんにく(すりおろし)、しょうが(すりおろし)、油、塩、ターメリック、パプリカ（又はチリパウダー）、ビリヤニマサラ、ガラムマサラ、クミンパウダー、コリアンダーパウダー（省略可）、【バスマティ茹でる用】、シナモンスティック、カルダモン、クローブ、ローリエ、塩、オリーブオイル、以下炊き込み用、バター、水溶きターメリック

米、鶏手羽元、玉ねぎ、ニンジン、バター、ニンニク擦りおろし、ショウガ擦りおろし、レモン(スライス)、＜鶏手羽元漬け込み用＞、ヨーグルト、カレー粉、塩コショウ、＜スパイス＞、カレー粉、クミンシード、ガラムマサラ、チリパウダー、シナモンパウダー、＜調味料＞、塩、ブラックペッパー