何度も繰り返し使える！「揚げ油」を長持ちさせる方法

揚げ物のあとの油を、おいしく長く使っていくための処理方法をご紹介します。1度使った油を再利用できるので、節約にもなりますね。

揚げ物の後の油にはパン粉や衣などのカスが入ってしまっています。おいしく油を再利用するには、油をこしてカスを取り除きましょう。専用のフィルターなどがなくても、ご紹介したレシピのようにコーヒーフィルターやティッシュペーパーで十分にカスを取り除く事ができます。

また、油は汚れを除去したとしても繰り返し使うと酸化してしまい味が落ちてしまいます。油の使用回数は3〜4回が目安とされているので、最後は炒めものなどをして使い切ると無駄がなくなります。

油の価格も上がっています。節約にもなる揚げ油の再利用方法をぜひ試してみてくださいね。（TEXT：永吉みねこ）