味付け以外はほぼ「厚揚げ」だけでできるレシピをご紹介。お肉の買い置きが無い日や、節約したいなという時に助かるお弁当おかずです。
厚揚げは、豆腐の外側を油で揚げているので、形が崩れにくいのが特徴です。油揚げと豆腐のいいとこどりで、煮物にすると適度に味がしみこみ、焼いても形がキープできるので、調理しやすく、お弁当にも詰めやすい優秀食材です。
ご紹介したのは、レンジやフライパンで加熱し、あとは味をつけるだけで完成したり、ピカタのように衣をつけて焼くとボリュームも叶う一品になる、試したくなるレシピばかり。
カルシウムも豊富で、不足しがちな栄養素を補えるので、育ち盛りのお子さんにも食べてもらいたい「厚揚げ」。毎日の献立作りにもぜひご活用ください。（TEXT：安達可奈子）
