こんにちは！クックパッド歴7年、料理が苦手な人でも簡単に美味しく作れるレシピを研究しているクックパッドアンバサダーの♪♪maron♪♪です。
実は私、過度の食事制限によるダイエットで、ストレスによるリバウンドを繰り返した過去があります。 ダイエット中は一気に痩せたいという気持ちがありますが、カラダの負担にならないペースで食生活を見直し、日常生活の中で少し意識してカラダを動かすことが大切だと実感しました。
おやつを禁止される方もいらっしゃるかと思いますが、適度に食べても大丈夫！
次の食事の前に間食を摂ることで、暴飲暴食を防ぐ効果もあります。こうして食生活のバランスをととのえることで、私は結果的に15キロのダイエットに成功しました。
そこで今回は「米粉」を使って、ダイエット中でもOKな少し固めのクッキーをご紹介します。
生地には食物繊維が豊富なおからを加えるので、水分と一緒に摂るとおなかが膨れて少量でも満足感がありますよ。また、ダイエット中に控えられがちな油は、実は腹持ちがよく肌にも潤いを与えるという効果があります。お好きな油を使えば好みの香りのクッキーを作ることができます。
このクッキーは、1枚あたり17kcalと低カロリー。しっかりと焼いているので、おからがまるでアーモンドのような香ばしい風味に仕上がり、手がとまらないおいしさです。
では、詳しい作り方もご紹介します。
＜材料＞約40枚分（17kcal/枚）
・米粉…30g
・生おから…100g
・砂糖…大さじ3（お好みで加減して下さい）
・塩…ひとつまみ
・油（こめ油・サラダ油等お好きなもので）…40g
※補足
こちらのレシピは生おからを使用しています。
おからパウダーを使用される場合は、おからパウダー20ｇに対して水を80ｇ加えて常温で約1時間置いて戻したものをご使用下さい。
＜作り方＞
1.ポリ袋に材料を全て入れて、均一に揉む。（生地がパサつく場合は油を追加する）
2.麺棒やラップの芯などを使い、厚み1～2ｍｍ程度にのばし（できるだけ薄いほうが食感がよい）スケッパーや包丁等を使い、40枚程度に袋の上から切り分ける。
3.予熱したオーブン【180℃】20～25分程度加熱する。
（こげないように様子をみながら）
4.焼き上がり触ってみて、真ん中が柔らかければ追加加熱する。 柔らかい部分が無くなればオーブンの庫内に入れたまま冷まし、完全に水分を飛ばす。
材料にしょうがチューブ4㎝・オールスパイス 少々を加える。
クッキー生地を袋の上から型抜きすると可愛い。
材料に黒ごまを大さじ2を加える。
ごまの香りが口いっぱいに広がり、癖になるおいしさです。
材料にきな粉を10g加える。生地がパサつく場合は油を追加して下さい。
きな粉を加えるとサクッホロッとした食感がプラスされ、やみつきのおいしさです。
生地にココアパウダーを大さじ1加える。生地がパサつく場合は油を追加して下さい。
お好みでチョコチップ等を加えてもおいしいです。
どうしても油を摂りたくないというかたには、油を卵で代用したレシピがオススメ。
米粉 40g・生おから100g・卵1個・砂糖大さじ3（お好みで加減して下さい）・塩ひとつまみの材料で同様に作れます。
こちらのレシピは油を使っていない分、口の中でおからが膨らむので水分と一緒に食べることで満腹感がしっかり感じられます。
いかがでしたか？ 「米粉」を使ったクッキーは、ダイエット中はもちろん！子どものおやつにもピッタリ。少しハードな食感のクッキーはよく噛むことであごの発達にも効果的です。 是非お試し下さい。
クックパッドアンバサダーとして活躍中。栄養士・フードサイエンティスト・パンと製菓のライセンスも取得しており、忙しい方でも簡単においしく作れるレシピを考えるのが得意。
普段からできるだけ手作りのおやつを作り、子どもが喜んでくれたレシピをクックパッドに投稿し始めて7年になります。
「30分でつくれる不思議パン」シリーズなど、初心者でも作りやすく、利便性の高いレシピが好評です。
【instagramはこちら】maron.kitchen
