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野菜不足にも◎1本丸ごと食べられる「にんじんご飯」がお弁当にぴったり

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

にんじんたっぷり！彩りあざやかなご飯レシピ

にんじんを丸ごと1本分入れた、オレンジ色の「にんじんご飯」のレシピを紹介。野菜が苦手な人でも食べやすいものや、和洋どちらの献立にも合う工夫がされたレシピなど、一度試してみたくなるご飯です。

和・洋どちらの献立にも合う

洋風＊和風に合う にんじんご飯
洋風＊和風に合う にんじんご飯 by zezzy

米、人参、酒、みりん、塩

だしの香りでお箸が進む

美味い！人参ごはん
美味い！人参ごはん by くさよひ

お米、○人参（すりおろし）、○油(炒め用)、●だし(顆粒)、●醤油、●塩

にんじん1本を丸ごと使い切り

人参1本使い切り！簡単シンプル人参ごはん
人参1本使い切り！簡単シンプル人参ごはん by 白いエプロンのクマ

米、にんじん、塩

お弁当にもぴったり

シンプルに塩味だけで炊き上げるものや、だしの香りを効かせたものなど、いろいろなにんじんご飯のレシピを集めました。

白いご飯の代わりに普通の献立に取り入れてもいいですし、お弁当にも彩りがぴったり。にんじんご飯とカレーの組み合わせも美味しそうですね。

にんじんを丸ごと1本、1回の食事で食べようとするとなかなか難しいものですが、細かく刻んでご飯に入れれば意外にするりと食べられます。栄養たっぷりのにんじんを使ったご飯、ぜひお試しください。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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