こんにちは! クックパッド歴7年、料理が苦手な人でも簡単に美味しく作れるレシピを研究しているクックパッドアンバサダーの♪♪maron♪♪です。
楽しかったクリスマスが過ぎ、もうすぐお正月。 年末年始はテレビを見てゆっくり過ごす方も多いかもしれません。 ごちそうを食べる機会も多く、ちょっと胃を休ませたいなと思ったときにおすすめの簡単スイーツをご紹介します。
今回のレシピは米粉のモチっとした食感を活かしたスイーツ。 米粉をヘルシーな豆腐に加えて混ぜ合わせ、電子レンジで加熱することでまるでお餅のような食感になる「お豆腐もち」です。 米粉はダマになりにくいので混ぜるだけでとろみがつき、簡単に調理できます。 またカラダに必要な栄養素も豊富に含まれ、グルテンフリーで小麦アレルギーのかたにも安心便利な食材です。 また、豆腐は栄養豊富で低カロリー、1年中手頃な価格で手に入るのが嬉しいですね。
今回ご紹介するレシピは1人分138kcalと、お餅よりもカロリーが低いので、ちょっとお腹が重いけどモチっとしたものが食べたいときにもオススメです。 では、詳しい作り方もご紹介します。
＜材料＞（1～2人分）
米粉…50g
絹ごし豆腐…100g
砂糖…大さじ1（お好みで加減して下さい）
塩…ひとつまみ
水…50ml（牛乳や豆乳での代用OK）
※補足
木綿豆腐でも同様に作れますが、食感が少しぼそっと仕上がります。
＜作り方＞
1.耐熱容器に絹ごし豆腐・砂糖・塩・米粉を入れて均一に混ぜる。
※ホイッパーを使うと便利です。スプーンでもＯＫ
2.水を少しずつ加えながら混ぜる。
3.レンジ【600ｗ】2分加熱してよく混ぜる。
粘りがしっかり出るまで【600ｗ】30秒ずつ追加加熱して混ぜる。
4.容器の中に手を入れてしっかり捏ねたら食べやすい大きさに丸め、お好みできな粉や黒蜜などをトッピングする。
※やけどに気を付けて下さい。
お豆腐もちにきな粉をたっぷりまぶし、黒蜜をたらす定番の組み合わせ。
ゆであずきと［抹茶小さじ1・砂糖小さじ1・お湯 大さじ1］を混ぜた抹茶ソースを垂らす絶品の組み合わせ。
みたらしのタレ［米粉 大さじ1・醤油 大さじ1・みりん 大さじ2・砂糖 大さじ3 ・水大さじ5］を混ぜてレンジ【600ｗ】40秒加熱→とろみがつくまで20秒ずつ追加加熱したみたらしのたれをかける。
粉チーズと市販のバジルソースをかけるとビックリ！イタリアンな味に変化します。
いかがでしたか？ 「米粉」で作ったお豆腐もちは思い立ったらすぐ作れる手軽さ。トッピングを変えれば飽きることなく楽しめます。年末年始、家族や親戚で集まる際のお茶請けや間食にほっこり癒しのひとときをお過ごしください。
クックパッドアンバサダーとして活躍中。栄養士・フードサイエンティスト・パンと製菓のライセンスも取得しており、忙しい方でも簡単においしく作れるレシピを考えるのが得意。
普段からできるだけ手作りのおやつを作り、子どもが喜んでくれたレシピをクックパッドに投稿し始めて7年になります。
「30分でつくれる不思議パン」シリーズなど、初心者でも作りやすく、利便性の高いレシピが好評です。
【instagramはこちら】maron.kitchen
