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【食トレンド大賞2022】有名モデルも愛用！高タンパク質ブームで一躍人気の「豆腐干」に注目

「食トレンド大賞2022」入賞2つ目は「豆腐干」

今月７日に大賞を発表しましたが、ここからは4つある入賞レシピをご紹介します！ 1つ目のチュモッパに続く、2つ目の入賞の紹介は「豆腐干」です。

実は昨年の食トレンド予測2022にも選出されており、今年は堂々の入選となりました。「豆腐干」は豆腐の水分を抜いて乾燥させたもので、低糖質＆高タンパクなヘルシー食材。昨今の高タンパク質ブームで一躍人気に。有名モデルが愛用していたことでも話題になりました。昨年は麺の代替食品として注目されていましたが、今年は主食だけでなく、タンパク質を摂りにくい副菜や主菜にも重宝され、注目度の高さを感じさせます。

豆腐干のレシピを紹介

クックパッドにも「豆腐干」のレシピがたくさん投稿されています。その中から、5レシピをご紹介。

まずは定番の中華風副菜

干豆腐の中華和えサラダ
干豆腐の中華和えサラダ by おうちごはん☆

干豆腐、きゅうり千切り、人参千切り、、鶏ガラスープの素、塩こしょう、醤油、ラー油、鷹の爪輪切り、ごま油、、お酢

メインおかずのボリュームアップにも

低糖質でヘルシー＊豆腐干と豚肉の生姜焼き
低糖質でヘルシー＊豆腐干と豚肉の生姜焼き by まこりんとペン子

豆腐干、豚肉切り落とし、玉ねぎ、A.料理酒・みりん・醤油、A.姜葱醤、刻みネギ

旬野菜と豚肉と一緒に炒めるだけ

豆腐干/豆腐皮で青梗菜と豚肉の中華炒め
豆腐干/豆腐皮で青梗菜と豚肉の中華炒め by ｱﾄﾘｴ沙羅

青梗菜、豚こま切れ肉、豆腐干/豆腐皮、生姜(千切り)、にんにく(みじん切り)、★鶏がらスープの素、★みりん、★塩、★水、水溶き片栗粉、サラダ油(炒め用)、ごま油(仕上げ用)、胡椒

パスタの代替食材としてヘルシーに

豆腐干の明太子パスタ
豆腐干の明太子パスタ by 140㎝わんたるママ

豆腐干、明太子、バター、めんつゆ(3倍濃縮)、牛乳、シソ

焼きそばの麺の代わりもなる

低糖質＊豆腐干の塩焼きそば風
低糖質＊豆腐干の塩焼きそば風 by mikko6

豆腐干、豚バラ肉、人参、長葱、もやし、ごま油、にんにく、☆酒、☆鶏がらスープの素、☆塩、青海苔、小エビ、鰹節等

低糖質で高タンパクという点は人気を集める理由のひとつですが、主菜、副菜、主食にも使える汎用性の高さと、茹でる、和える、炒めるなど幅広い調理法で活用できるところも魅力といえそうです。

次回は、物価高で注目が集まった鶏肉の中でも特に需要が高まった部位をご紹介します。

ほかの受賞料理も気になる！「食トレンド大賞2022」

多くのご家庭で楽しまれた料理の発表や今年のトレンドの解説など、2022年の食トレンドをまとめて振り返っています。

また、2023年に流行りそうな料理を5つ選出した「食トレンド予測2023」も公開中。あなたが食べてみたい料理をTwitterで投稿すると、「A5黒毛和牛希少部位3万円セット」「食トレンド予測2023おたのしみセット」「Amazonギフト券 998円分」などが当たるプレゼントキャンペーンも実施しています。 ぜひチェックしてみてくださいね。

「食トレンド大賞2022」の特設ページはこちら

連載: 食トレンド大賞2022・食トレンド予測2023
クックパッドでは、毎年恒例の「食トレンド大賞2022」を発表。今年、家庭で特に楽しまれた7つの料理を選出しています。どんな料理が受賞したのでしょうか？
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