cookpad news
副菜レシピ

正月明けは○○が不足!?風邪の季節に免疫力アップのスピード副菜

そろそろ食事をリセット◎正月明けにおすすめ副菜

お正月も終わり、食事から体を整えたい。そんな時にはビタミンたっぷりの緑黄色野菜を使った副菜がおすすめです。

βカロテンで粘膜のケア

スピード副菜☆ちくわとニラの胡麻マヨ炒め
スピード副菜☆ちくわとニラの胡麻マヨ炒め by lelerara

ちくわ、ニラ、ごま油、塩コショウ、マヨネーズ、すりゴマ

ビタミンCでかぜ予防

パプリカのツナ和え
パプリカのツナ和え by mina37_37_

パプリカ（赤）、パプリカ（黄）、ツナ缶（ライト）、オリーブ油、塩

不足しがちな鉄分補給

簡単！うまい！ほうれん草と卵のナムル
簡単！うまい！ほうれん草と卵のナムル by こはるスマイルごはん

ほうれん草、卵、☆醤油、☆鶏ガラスープの素、☆ごま油、☆チューブニンニク、☆白いりごま

ビタミンCで免疫をサポート

ポン酢で爽やか★舞茸とピーマンの炒め物
ポン酢で爽やか★舞茸とピーマンの炒め物 by サヤスカマカン

舞茸、ピーマン(1袋)、人参、顆粒和風ダシの素、ポン酢、仕上げに、かつお節、＊蒸し焼きされる方は、お酒を少しふりかけても

緑黄色野菜は風邪予防に最適

正月料理を楽しんだ後は、緑黄色野菜をしっかり食べて体の調子を整えていきたいところ。

ニラやピーマン、ほうれん草などの緑黄色野菜には、βカロテン、ビタミンCが含まれており、体の調子を整え、抗酸化作用の働きから免疫をサポートしてくれます。

なかでもパプリカはビタミンCの含有量が多く、緑ピーマンの３倍以上含まれます。

寒さが増すこの時季に、緑黄色野菜のチカラで体の内側から風邪予防をしていきたいですね。

執筆：早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

関連する記事
間違いのない組み合わせ！「じゃがいも×チーズ」で作る簡単おつまみ4選 2023年03月23日 16:00
免疫力UP！春風邪に負けない「ほうれん草」おかず3選 2023年03月23日 07:00
プリプリ肉厚なのは今だけ！栄養豊富な旬の「生わかめ」のおかず 2023年03月31日 07:00
なんだか疲れる春は「春野菜の作りおき」で栄養チャージ 2023年04月02日 16:00
トースターでOK！「エリンギ」の意外な食べ方4選 2023年04月07日 07:00
春の疲労回復には「ニラ」がおすすめ！大量消費レシピ4選 2023年04月09日 12:00
無性にソース味が食べたくなったらこれ！「厚揚げ」でたこ焼きが作れる?! 2023年04月16日 09:00
【340人が絶賛】袋でこねて洗い物ゼロ！材料4つで「メロンパン」が作れた 2023年04月20日 07:00
レンチンでできちゃう！ねっとり濃厚バナナプリンはいかが？ 2023年04月26日 13:00
紫外線対策に◎ビタミンC豊富な「新じゃが」のおいしい食べ方 2023年04月15日 12:00
皮も使わないからヘルシー！鶏とはんぺんのシュウマイ献立 2023年04月15日 11:00
【殿堂入り目前】ポイントはあの調味料！青臭くならない「そらまめ」の茹で方 2023年05月17日 15:00
連休疲れに！鉄分＆カルシウムたっぷり「小松菜」の和え物5選 2023年05月05日 15:00
一緒に炊き込めば甘みたっぷり！「新玉ねぎ丸ごとごはん」 2023年05月08日 11:00
「レタス」の大量消費に！速攻で作れる炒めものおかず 2023年05月07日 10:00
おいしさキープ！「アスパラ」の保存法 2023年05月20日 17:00
ツルンとむける＆好みの半熟に！失敗しない「ゆで卵」はコレ 2023年05月16日 06:00
生活習慣病の予防に！旬の新玉ねぎは◯◯で食べるのが正解 2023年05月20日 12:00
箸休めに◎火を使わない「ちくわとレタスのあえ物」 2023年05月31日 06:00
パパッと5分で完成！きゅうりと塩昆布の副菜4選 2023年06月01日 19:00
気分は町中華！ご飯もビールもすすむ「ニラ×お肉」の炒めもの 2023年06月03日 09:00
材料1品でも満足◎白米にぴったり「ささみだけ濃厚おかず」 2023年05月31日 08:00
一緒に炊くのがコツ！だしが香る「おにぎり」が絶品だった 2023年06月15日 06:00
すぐできて助かる！梅雨の季節におすすめのさっぱり系「ナムル」 2023年06月20日 16:00
え、嘘、本物みたい！「トースト1枚」でメロンパンが味わえた 2023年06月24日 09:00
鉄分や葉酸も◎今が旬のおいしい「レタス」の選び方 2023年06月17日 10:00
血糖値を下げる働きも。オクラは“切ってから茹でる”が正解⁉ 2023年07月06日 15:00
ヘルシーにボリュームアップ！レタス＆お肉のメインおかずレシピ 2023年07月07日 07:00
鶏むね肉がごちそうに！やわらかジューシー「チキン南蛮」レシピ 2023年07月08日 06:00
調味料は何を付ける？おいしい「ちくわの食べ方」 2023年07月18日 18:00
【驚き】ふわふわパンケーキを作るには「豆腐」が正解 2023年07月19日 06:00
気になる夏のむくみに！大葉のさっぱり副菜レシピ 2023年07月21日 07:00
朝食やおやつに！罪悪感フリーなプロテインおやつがレンジで手軽にできた 2023年07月26日 13:00
なすは「皮ごと」食べるのがおすすめ！効果的な食べ方を紹介 2023年07月15日 12:00
味の格上げも！試してみたい「ベーコン」調理ワザ 2023年08月06日 11:00
【管理栄養士が解説】効率よく栄養がとれる「ズッキーニ」の食べ方はコレ 2023年08月08日 17:00
夏の朝食に！大迫力「トマトまるごと味噌汁」でパワーをチャージ 2023年08月13日 06:00
健康効果に期待！ちょい足しでバリエ広がる「納豆の食べ方」 2023年08月13日 07:00
ビタミン＆糖質豊富！夏バテには「とうもろこし」がおすすめ 2023年08月15日 17:00
650人絶賛レシピも！夏の疲れた身体に「モロヘイヤ」のさっぱり副菜 2023年08月18日 07:00
丸ごと食べなきゃ損！老化防止にもなる「ししとう」の食べ方 2023年08月22日 17:00
夏バテを乗りきる！材料少なめ「長いもおつまみ」 2023年08月23日 17:00
【管理栄養士が解説】高血圧にはカリウム豊富な「冬瓜」を！人気レシピを紹介 2023年08月25日 07:00
鮮度が大切！夏に食べたい「枝豆」の栄養と選び方 2023年08月19日 14:00
驚き！ヨーグルトに◯◯を入れると健康効果アップ 2023年09月05日 07:00
卵を使わずソース完成！トロトロ絶品「なす南蛮」 2023年09月08日 07:00
たった15秒でツルン！玉ねぎの皮むき裏ワザ 2023年09月12日 18:00
これで使い切れる！コストコの「マッシュポテトの素」で作るアレンジレシピ 2023年09月16日 08:00
たんぱく質豊富で健康に◎白米が怖いくらいすすむ「ヤンニョム大豆」 2023年09月21日 06:00
【管理栄養士おすすめ】日焼けからお肌の回復をサポート！「ひき肉×パプリカ」おかず 2023年08月25日 10:00

おすすめ記事

    おうちで絶品韓国ごはん
    cookpad plus 2023年秋号
    カリッモチッおいしい「餅ピザ」
    料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら