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町中華ならぬ「ガチ中華」がついに食卓にも広がってきている⁉︎

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

おうちで本格中華に酔いしれる

最近耳にする機会が増えた「ガチ中華」という言葉。いわゆる昔から馴染みのある町の中華料理店とは違い、日本風にアレンジされたものではなく本場で食べられているような本格的な中華料理店に注目が集まりつつあります。そこで今回はそんなガチな中華料理を愛する日本人に向けて、おうちでも楽しめる“ガチ中華”レシピをご紹介します。

刺激的な辛さにハマる人続出「辣子鶏」

四川料理の定番、激辛、辣子鶏！！
四川料理の定番、激辛、辣子鶏！！ by 宮保鶏道

骨付きもも肉、長葱、生姜、ニンニク、＜肉下ごしらえ＞、　　酒、　　醤油、　　みりん、＜香辛料＞、　　干唐辛子、　　花椒、＜仕上げ　　＞、　　胡麻

唐辛子と花椒がたっぷり「水煮牛肉」

【究極】水煮牛肉…超絶激辛四川料理【最強
【究極】水煮牛肉…超絶激辛四川料理【最強 by わたなベイベー

牛肉(国産・上級をお勧め)ぶつ切り、塩・胡椒、片栗粉、老酒、生姜・大蒜みじん切り、四川豆板醤、花椒、豆もやし、セロリ薄切り、長葱斜め切り、中国醤油老抽王(または日本溜り醤油)、中華スープ(味覇)、四川唐辛子(または鷹の爪)粗挽き、辣油、香菜刻み、油条

甘酸っぱ辛い「魚香肉絲」

魚香肉絲ユーシャンロース/四川料理の定番
魚香肉絲ユーシャンロース/四川料理の定番 by miharu美晴

豚ロース、人参、ピーマン、木耳、生姜、ニンニク、長ネギ、豆板醤、米酢、砂糖、醤油、料理酒、塩(肉の味付け用)、片栗粉、お水、たまご(卵白のみ使用)

羊肉の旨みたっぷり「葱爆羊肉」

葱爆羊肉（葱とラム肉切落しで風邪知らず）
葱爆羊肉（葱とラム肉切落しで風邪知らず） by lifeislife

ラム切落し、長葱、クミンシード、花椒粉、油、塩

体も温まる辛さと旨さ！

味も作り方も本格的な“ガチ中華”レシピ。辛味や旨み、酸味の効いた本格的な味で、つくれぽ（つくりましたフォトレポート）でも大好評！“ガチ中華”ファンのお腹を満たしてくれるはず。材料や調味料も本格的なものを取り揃えて、本場に近いおいしさをぜひご家庭で楽しんでみてはいかがでしょうか？

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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