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メタボが心配な人へ。もこみち流ボリュームサラダでダイエットを~「moco’sキッチン」より~

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

仕事始めから1週間。生活リズムは通常に戻りつつあるけれど、年末年始で食べ過ぎてまだ体が重い……という人も多いのでは?そんなときはすぐにダイエットをスタート!ついた脂肪はすぐに落とすのが太らないための秘訣。今回は、ダイエットやメタボの撃退に役立つヘルシーレシピをご紹介しましょう。

ダイエットのためのサラダは、ボリュームと調理法が重要!

1月14日放映の「moco’sキッチン」のテーマは「メタボ撃退!主食として食べられるガッツリサラダ」でした。

もこみちさんが作ったのは、ゆでてカロリーダウンしたお肉をドカンとのせた「豚しゃぶサラダ」。一瞬ありがちなレシピと思いましたが、そこはもこみちさん。細部にこだわっています。
特に最初に作ったドレッシングは、もこみちさん自身が「最高!」と自画自賛するぐらい美味しそう。ダイエットを気にしなくていい人でも、作ってみたいと思わせる魅力が。

作り方は簡単です。
まずはしょうゆにラー油、りんご酢、サラダ油をボールに入れます。さらに「これはちょっと多いほうがいいですね」と白ごまをドバドバ。そこで「ちょっとと言ってもだいぶ多いです」とお得意の独り言をつぶやいて笑いを誘いつつも、冷静に料理を続けるもこみちさん。
ゆずの皮を削って入れたら、残りを半分に切り、種が落ちないようにさらしで包んで果汁を絞ります。最後に練りからしを混ぜて、味を引き締めるところはさすがです。

豚しゃぶ肉をゆでるときも、ちょっとしたテクニックが。お湯そのままでなく、ネギの青い部分と薄切りにしたしょうが2枚、そして少量のお酒を入れたお湯でゆでるのがコツ。それは豚肉の臭みをとるためなんだとか。

豚肉がゆであがったらしっかりとお湯を切り、温かいうちにドレッシングと和えてしまうのも大切なポイント。これによって、ドレッシングの味が肉に染みて美味しくなるのだとか。さりげないテクニックですが、けっこうタメになります。

しっかりと味のついた豚肉を、食べやすい大きさに切った水菜、パプリカ、カリフラワー(塩ゆでしたもの)を入れた器に盛り付け、最後にしらがネギをのせれば完成!

確かにこんな風にガッツリ食べられるのにヘルシーなサラダなら、ダイエットの敵・空腹を感じることもなく、痩せることができそうです。
でも、毎日同じサラダを食べていると飽きてしまうもの。クックパッドにもダイエットに役立つサラダがエントリーされているので、マンネリに悩んだときはぜひチェック!
最後におすすめのダイエットサラダも紹介しておきますね。こちらも参考にして、正月太りを解消しましょう。

水分が多い野菜を使い、あえて大きめに切るのが満腹感を出すコツ。


旬の大根で、ヘルシー&リーズナブルにダイエット

カロリーを気にせずにモリモリ食べられるのが嬉しい♪

(TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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