ランチの時間、何か作ろうにも冷蔵庫に卵しかない！ そんなときにぜひ試してほしい「貧乏オムライス」のレシピをご紹介します。名前はなんだか寂しい響きですが、飲食店のまかないで作られていた絶品レシピです。
1. フライパンにごま油を熱し、ご飯を入れて炒め、めんつゆを加えて香りを立たせます。
2. ご飯を皿に盛り、フライパンにバターを熱し、マヨネーズなどを加えた卵液を大きく混ぜながら焼きます。
3. 卵をご飯の上にバサッ！とのせ、ケチャップをトッピングして完成。
つくれぽ（みんなのつくりましたフォトレポートのこと）にも「具材がなく、調味料と卵だけなのにおいしい！」「残業終わりの時間がない時でも作れました」など、具なしですぐ作れるレシピなのにおいしい！と感動の声がたくさん届いています。
限られた時間と材料で作る飲食店のまかないレシピだから、すぐ作れておいしいのですね。めんつゆの香り立つご飯とマヨネーズの効果でフワフワに仕上がった卵の組み合わせは、想像するだけで笑顔になってしまいそう。ご家庭でもぜひこのレシピを活用してみてください。 （TEXT：菱路子）
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