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作りおきレシピ

賢く保存＆ダイエットにも！万能常備菜「塩きのこ」が最強

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

万能常備菜「塩きのこ」

作り置きしておけば、そのまま副菜にもなるし、お料理のちょい足しにもできてとっても便利な「塩きのこ」。食物繊維たっぷりで低カロリー。とってもヘルシーで便利な常備菜を作ってみませんか？

塩と酒で旨味を引き出す

塩きのこ 万能常備菜♫ 作りおき 簡単
塩きのこ 万能常備菜♫ 作りおき 簡単 by aaan

しめじ、エリンギ、しいたけ、舞茸、えのき、酒、塩

塩だけでも大丈夫

簡単に出来る♪瓶に入れて保管☆塩きのこ♪
簡単に出来る♪瓶に入れて保管☆塩きのこ♪ by さとこぱんたーに

しめじ、舞茸、えのき茸、塩

レンジでできるからお手軽

常備菜にも！低糖質　レンジで塩きのこ
常備菜にも！低糖質　レンジで塩きのこ by ゆっこ☆料理勉強中

しめじ、まいたけ、えのき、他のきのこでもOK、塩

鷹の爪を入れてピリッと

きのこの保存に♪ 塩きのこ
きのこの保存に♪ 塩きのこ by のあぷ～

お好きなきのこ、鷹の爪、塩、ごま油 、ゴマ

たっぷりの生姜と一緒に

生姜たっぷり、作り置き塩きのこ
生姜たっぷり、作り置き塩きのこ by ぱたぱた商店

きのこ（しめじ、えのき、しいたけ、エリンギなどいろいろ）、★ショウガ千切り（好みの量）、★水、★黒胡椒粒（好みで）、塩

たっぷり作って毎日使える

塩をふることで余分な水分が出て、うまみが凝縮されおいしさアップ。食感もプリとろになってさらにおいしい。きのこも数種類ミックスすることで、それぞれの味がからみ、より深みが出ます。一度作っておけば、そのままはもちろん、パスタの具材にしたり、サラダのトッピング、ステーキソースや豆腐に乗せるなど、使い方は無限大。ぜひ作ってみてください。（TEXT：はまずみゆきこ）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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