食卓に彩りを！たんぱく質もとれる「チキンラタトゥイユ」献立

夏の洋食の定番にあがる「ラタトゥイユ」をメインにした献立をご紹介します。

ラタトゥイユと聞くと野菜だけで作ることをイメージするかもしれません。メインおかずにするためには、お肉を入れることがポイントです。鶏肉を入れることでたんぱく質をプラスできますよ。鶏肉を軽く炒めてから野菜を入れて、ホールトマトやコンソメを加えて煮るだけなので、工程も難しくありません。

副菜にはポテトサラダとレタスサラダを添えるのはいかがでしょうか？ラタトゥイユに汁気があるので、副菜でスープを作る必要はありません。ホクホクとした食感のポテトサラダとシャキシャキとした食感のレタスサラダを添えることで、食感に変化が出て、夕食全体のクオリティがアップ。

鶏肉を入れたラタトゥイユの献立をご紹介しました。食卓に並べたときの彩りも良くて、嬉しいですね。ぜひ、今日の夕食の参考にしてみてください。（TEXT：若子みな美）