お弁当に◎混ぜるだけ！ラクちん＆傷みにくい「混ぜご飯」

湿気が多く、厳しい暑さが続く夏場のお弁当作りで気をつけたいのが"傷み"です。今回は、傷みにくい食材を使って簡単に作れる「混ぜご飯」レシピをご紹介します。

お弁当による食中毒を防ぐためには、抗菌作用の強い食材が欠かせません。酢、梅干し、大葉、しょうがなどがおすすめです。酢に含まれる酢酸や梅に含まれるクエン酸には殺菌効果があるといわれています。また、これらの食材はさっぱりとした味なので、食欲がわきにくい今の時期にこそ積極的に食べたいですね。

また鮭、枝豆、コーンなど色の濃い食材を入れることで、彩りがよくなるだけでなく、さまざまな栄養をまとめてとれるので一石二鳥です。しっかり食べて、体力や免疫力を上げて夏を乗り切りましょう。

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