「なす」だけでこんなに楽しめる！とろとろ絶品の作りおき副菜

なすがおいしい季節になりました。なすは夏野菜というイメージもあるけれど、実は旬が5～10月と長く、秋も旬。そこで今回は、そんななすだけで作れる作りおきを、料理研究家の料理研究家の鈴木美鈴さんに教えてもらいました。

焼いたなすに、中華風のたれを絡ませるだけ。とろとろで、ホッペもとろけるおいしさです。

コンソメ入りのケチャップ味がたまりません。パンやパスタにもピッタリ！

濃いめのオイマヨがクセになる味わい。一度食べ出したら、箸が止まらなくなること間違いなし。

ピリッとした粒マスタードが決め手。甘辛味で、ご飯がいくらでも食べられそう。

焼いて好みのたれで味付けをしたなすは、とろける味わい。作りおきすることで味がより染みて、おいしさが増します。冷蔵庫にストックしておけば、急にあと一品欲しくなったときはもちろん、おつまみやお弁当にも重宝しそう。さっそく作ってみてはいかがでしょうか？

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
- 冷蔵庫で保存…常温での保存は避ける
- 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
- 取り分け用の清潔なスプーンなどで取り出す…口に直接入れるスプーンや手でさわるのはNG
- 作った日付を記しておく
- 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に早めに食べきる

料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式アンバサダー。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』（オーバーラップ）。クックパッドにも絶賛投稿中♪

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