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【献立に困ったら…】実は絶品♪夏野菜を"きんぴら"にしよう！

きんぴらは根菜以外でも作れた！

おふくろの味の代表的惣菜といえば「きんぴら」もその１つ。お弁当に夕食のおかずに朝食に…幼いころからいたるところに登場していましたよね。

そんな、きんぴらに使う定番の野菜と言えば、ごぼう、人参、れんこんなど歯応えのある根菜ですよね。でもこれから夏野菜のおいしくなる季節…せっかくだから旬の野菜を使って、きんぴらを作ってみましょう！

夏野菜を使った「きんぴら」レシピに挑戦！

きんぴらと言えば、シャキシャキした食感に甘辛い味付け、さらにゴマ油の香りが相まって食欲をかき立てるなんとも素晴らしいおかずですが、みなさん一体どんな夏野菜を使ってアレンジしているのでしょうか？

ズッキーニとかぼちゃで♪

赤黄緑そろっておいしそう！見た目でやられます！

夏野菜のきんぴら
夏野菜のきんぴら by スタッフたかこ

にんじん、ズッキーニ、かぼちゃ、ごま油、めんつゆ（２倍濃縮）、水、いりゴマ

アスパラで♪

斜め切りにすれば下茹でなしでOK！甘辛味でごはんがすすみます！

お弁当にオススメ！アスパラガスのきんぴら
お弁当にオススメ！アスパラガスのきんぴら by ほんだともみ

アスパラガス、サラダ油、砂糖、みりん、しょうゆ、七味唐辛子

ししとうで♪

油と相性の良いししとうは、きんぴらにぴったりの野菜ですね♪

夏野菜！ししとうとこんにゃくdeきんぴら
夏野菜！ししとうとこんにゃくdeきんぴら by ほっこり～の

ししとう、こんにゃく、サラダ油、味付け、砂糖、みりん、めんつゆ（3倍濃縮)、仕上げ用、ごま油

きゅうりで♪

実は炒めものにしても美味しいきゅうり！切り方を工夫してきんぴらに！

大量消費に一役!?きゅうりのきんぴら
大量消費に一役!?きゅうりのきんぴら by 料理人TK

きゅうり、ごま油、砂糖、醤油、タカノツメ（輪切り）、炒り胡麻（白）

夏の定番、ゴーヤで♪

ゴーヤも炒め物には最適！夏に食べたい一品！

ゴーヤと夏野菜のきんぴら
ゴーヤと夏野菜のきんぴら by 陽と奏

ゴーヤ、パプリカ 赤、パプリカ 黄、パプリカ オレンジ、白オクラ、赤オクラ、ごま油、ざらめ、薄口醤油、塩

きんぴらっていろんな野菜で作れるんですね。夏野菜は彩りも良くて、見るからにおいしそうな仕上がりに♪味だって根菜で作るきんぴらに負けず劣らず絶品です。今年は夏野菜のきんぴらを、食卓の定番に加えてみてはいかがでしょうか？(TEXT:安達勇太)

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