女子力アップ。男子は細マッチョに？！じわじわ人気の食材「粉豆腐」とは？

「粉豆腐」ってご存知ですか？信州ではおふくろの味の定番だとか。この「粉豆腐」が、とてもスゴイのです。では何がスゴイか、探っていきましょう。

「粉豆腐」とは高野豆腐（凍み豆腐）を粉にしたもの。高野豆腐を作る時に出た、割れ物や形の悪いものを粉にした食品です。日持ち良く、保存がきき、軽量で非常食にもぴったり。さらに...

高野豆腐は、豆腐よりも濃度の濃い豆乳から作ります。その後、乾燥（あるいは凍結）させるので、栄養分が凝縮されています。100g当たりのたんぱく質は、絹ごし豆腐のなんと約10倍！これには、びっくりです。

信州以外ではなかなか手に入らない「粉豆腐」ですが…、簡単に作れちゃいます！ズバリ、高野豆腐をすりおろすだけ！すりおろすと、パールのような微粒子になります。

初雪のようにふわふわなので、ビニール袋の中ですりおろせば、テーブルに舞い散って大変！なんてことにはなりません。