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女子力アップ。男子は細マッチョに?!じわじわ人気の食材「粉豆腐」とは?

「粉豆腐」ってご存知ですか?信州ではおふくろの味の定番だとか。この「粉豆腐」が、とてもスゴイのです。では何がスゴイか、探っていきましょう。

「粉豆腐」の正体とは?!

「粉豆腐」とは高野豆腐(凍み豆腐)を粉にしたもの。高野豆腐を作る時に出た、割れ物や形の悪いものを粉にした食品です。日持ち良く、保存がきき、軽量で非常食にもぴったり。さらに...

高野豆腐は、豆腐よりも濃度の濃い豆乳から作ります。その後、乾燥(あるいは凍結)させるので、栄養分が凝縮されています。100g当たりのたんぱく質は、絹ごし豆腐のなんと約10倍!これには、びっくりです。

ご当地グルメの「粉豆腐」を作ってみよう!

作り方

信州以外ではなかなか手に入らない「粉豆腐」ですが…、簡単に作れちゃいます!ズバリ、高野豆腐をすりおろすだけ!すりおろすと、パールのような微粒子になります。

初雪のようにふわふわなので、ビニール袋の中ですりおろせば、テーブルに舞い散って大変!なんてことにはなりません。

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