余りがちな2大野菜! 白菜と大根の消費術【増税に負けない!家計防衛シリーズ③】

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食品値上げ、消費税増税などで家計に負担が増している今こそ、ますます食費の節約術が気になります。今回は食費の無駄に着目。この季節、特に余りがちな白菜と大根にスポットをあて、使い切りレシピをリポートします♪

前々回の取材で食費の中の無駄がずばり指摘されました。

「実は食費の無駄で一番多いのは【冷蔵庫内ロス】なんです。食材を買いすぎて使いきれず、冷蔵庫で腐らせたり賞味期限がすぎてしまったり」(クックパッド買物事業部ディレクター・横溝さん)

これにはみなさん、心当たりがあるのではないでしょうか。せっかく食費をせっせと安いところで買っても、結局余らせてしまったらおサイフにもエコにもやさしくないですよね。 ということで、今回は余りがちな食材の消費術に注目してみました。特にこれからの季節、冷蔵庫のスペースを大幅に取る大物野菜のレシピを紹介します。

この季節に余りがちなナンバーワン白菜

鍋物に欠かせないのが白菜! だけど、一度の鍋では使い切れないという家庭も多いのではないでしょうか。普通の鍋以外では、白菜と薄切り肉を重ねたミルフィーユ鍋や、キャベツの代わりに白菜を使ったロール白菜などの煮込み料理だと、白菜のかさが減って大量消費ができておすすめです。

それでも余ってしまったら、切って混ぜるだけというお手軽な料理で、頻繁に消費してみるのはいかがでしょうか。

白菜の大量消費に☆白菜とツナのサラダ by SACHIFEB
白菜の大量消費に!少ない材料で、簡単スピーディーに作る事ができます。2013.10.16皆様のおかげで話題のレシピ入り♪

大量消費♪切って混ぜるだけ♡やみつき白菜 by ☆★moe★☆
あと1品!!や 白菜を使いきらなきゃ~な時に スグできます♡美味しいです♡ おつまみにも箸休めにもなります(♥ゝω◕)

超簡単で大量消費!白菜&韓国のりサラダ by ゆぅぷん
塩もみした白菜に韓国のりをのせただけ。美味しくて、あっという間に大量の白菜がお腹におさまっちゃいます!

まるまる使った大根レシピ

白菜と並ぶ冬の大物野菜である大根。大根おろしやみそ汁の具としても少しずつ消費する方法もありますが、1本まるまる使えるレシピも覚えておくと便利です。

まずは王道のみぞれ鍋。好みの鍋に大根おろし1本分を入れます。

大根一本ペロリのみぞれ鍋 by kaokaoaoao
大根と水菜、豚バラだけ!あっという間にできちゃうのに、お腹に優しくてふんわりやわらかいお鍋ですよ。

1本使って自家製たくあん。日持ちするのも嬉しいレシピです。

大根1本でたくあん漬け! by いとしのイギリス
クックパッド本に掲載ありがとう! 分かりやすい分量で簡単に作れます。 べったら漬けみたいでおいしい~

こちらはなんと2本分! 大根おろし、片栗粉、白玉粉を混ぜ合わせて焼きます。おやつだけでなくお酒のつまみにもぴったり。

大根もち☆大根大量消費!フープロで楽チン by pontaizm
表面カリっと香ばしく、中はモチモチトロトロ! 大人も子供も大好き! 2014年1月13日話題入りありがとうございます♡

いつまでもシャキシャキ! 白菜の保存法

なるべくダメにしないためにも、少しでも長持ちさせる方法を知っておきましょう。

芯をくりぬき、新聞紙に包みます。

白菜の長持ち保存法 by ともりん修業中
大量に貰う白菜を最低でも2週間位は日持ちさせる方法! クックパッドNEWSの中で取り上げてもらい&話題入りにも感謝!

とにかく寒い場所に置く。これが基本です。

冬季限定・白菜の保存方法+α by 腹ペコ助
冬季限定の保存方法で、1~3ヶ月ぐらい持ちます(たぶん;)♪ ポイントは置く場所☆ 我が家はこれで、3ヶ月は持ちます。

冷凍保存する場合は葉と芯を分けておくのがポイントです。

★白菜☆余って困ったら→冷凍保存♪★ by となりのミヨミヨ☆
さっとゆでて冷凍するだけ! 使い切れずに余りがちな白菜・・・ これで悩み解消です♬

大根の長期保存法

大根は実は長期保存が可能な野菜だとご存じでしたか? 土に埋めるのが本格的な長期保存法ですが、家庭で少しでも長持ちさせる保存法を紹介しましょう。

キッチンペーパーを巻きつけてビニール袋に入れるだけ。

長持ち!大根の保存法 【冷蔵保存】 by 4you
丸ごと1本買っても大丈夫!ひと工夫で長持ち♪2年かけて辿り着いた自信の保存法です!つくれぽ100件感謝♪

こちらはさらにカンタン! ラップにまんべんなく包むだけでOK。

大根シャキッと長持ち‼〜保存方法〜 by ゆうまいち
ズボラな私は新聞に包むなんてやれません(笑)でもこれならOK‼しかも長持ち&使いやすい!2013.4.1.話題入り感謝‼

大根おろしにして冷凍保存というのも手です。

便利!大根おろしを冷凍保存☆ by puyopunyu
一回分を冷凍保存! ☆二度目話題入り感謝☆ すぐに使えてとっても便利♪ 色々使えて大活躍!!

大量消費レシピや保存術は、覚えておくと無駄が減ります。ぜひ、家計節約に役立ててくださいね。(TEXT:松崎祐子)

クックパッド編集部

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