cookpad news

余りがちな2大野菜! 白菜と大根の消費術【増税に負けない!家計防衛シリーズ③】

食品値上げ、消費税増税などで家計に負担が増している今こそ、ますます食費の節約術が気になります。今回は食費の無駄に着目。この季節、特に余りがちな白菜と大根にスポットをあて、使い切りレシピをリポートします♪

前々回の取材で食費の中の無駄がずばり指摘されました。

「実は食費の無駄で一番多いのは【冷蔵庫内ロス】なんです。食材を買いすぎて使いきれず、冷蔵庫で腐らせたり賞味期限がすぎてしまったり」(クックパッド買物事業部ディレクター・横溝さん)

これにはみなさん、心当たりがあるのではないでしょうか。せっかく食費をせっせと安いところで買っても、結局余らせてしまったらおサイフにもエコにもやさしくないですよね。 ということで、今回は余りがちな食材の消費術に注目してみました。特にこれからの季節、冷蔵庫のスペースを大幅に取る大物野菜のレシピを紹介します。

この季節に余りがちなナンバーワン白菜

鍋物に欠かせないのが白菜! だけど、一度の鍋では使い切れないという家庭も多いのではないでしょうか。普通の鍋以外では、白菜と薄切り肉を重ねたミルフィーユ鍋や、キャベツの代わりに白菜を使ったロール白菜などの煮込み料理だと、白菜のかさが減って大量消費ができておすすめです。

それでも余ってしまったら、切って混ぜるだけというお手軽な料理で、頻繁に消費してみるのはいかがでしょうか。

まるまる使った大根レシピ

白菜と並ぶ冬の大物野菜である大根。大根おろしやみそ汁の具としても少しずつ消費する方法もありますが、1本まるまる使えるレシピも覚えておくと便利です。

まずは王道のみぞれ鍋。好みの鍋に大根おろし1本分を入れます。

1本使って自家製たくあん。日持ちするのも嬉しいレシピです。

こちらはなんと2本分! 大根おろし、片栗粉、白玉粉を混ぜ合わせて焼きます。おやつだけでなくお酒のつまみにもぴったり。

いつまでもシャキシャキ! 白菜の保存法

なるべくダメにしないためにも、少しでも長持ちさせる方法を知っておきましょう。

芯をくりぬき、新聞紙に包みます。

とにかく寒い場所に置く。これが基本です。

冷凍保存する場合は葉と芯を分けておくのがポイントです。

大根の長期保存法

大根は実は長期保存が可能な野菜だとご存じでしたか? 土に埋めるのが本格的な長期保存法ですが、家庭で少しでも長持ちさせる保存法を紹介しましょう。

キッチンペーパーを巻きつけてビニール袋に入れるだけ。

こちらはさらにカンタン! ラップにまんべんなく包むだけでOK。

大根おろしにして冷凍保存というのも手です。

大量消費レシピや保存術は、覚えておくと無駄が減ります。ぜひ、家計節約に役立ててくださいね。(TEXT:松崎祐子)

関連する記事
新常識!?大葉の大量消費&保存は「◯◯漬け」が正解 2023年08月26日 08:00
使いかけキャベツ「しなしな」にならない保存ワザ 2023年09月22日 18:00
おいしさキープ!シャキシャキ「レタス」の保存法 2023年09月28日 14:00
コクうま〜!みそ汁に◯◯で格上げ 2023年10月01日 06:00
夏の疲れた体に◎「みぞれ煮でさっぱり」 メインおかず3選 2023年08月31日 18:00
安全にギリギリまですりおろせる!「大根おろし」のワザ 2023年10月15日 17:00
農家もやってる!アレで包むだけ「キャベツ長持ち」保存術 2023年10月20日 18:00
850人が絶賛する「お好み焼き」の秘密 2023年10月24日 15:00
これは真似したい!「キッチンペーパー」を無駄なく使うコツ 2023年10月28日 17:00
「にんじんだけ」でパパッと簡単!スピード副菜3選 2023年10月06日 16:00
パパッと作れて助かる〜!かぼちゃだけの作りおき副菜3選 2023年10月20日 16:00
これで辛すぎない!おいしい大根おろしを作るコツ 2023年11月27日 12:00
「白菜だけ」で十分旨い!飽きない副菜4選 2023年11月01日 15:00
材料2つで簡単!コクうま「鶏と白菜のクリーム煮」 2023年11月04日 13:00
パパっと完成!「白菜×鶏肉」の簡単おかず 2023年11月05日 08:00
パスタ以外でもウマすぎる!ご飯や野菜で楽しむ「カルボナーラ風」 2023年11月08日 21:00
定番以外の楽しみ方がいっぱい!「ミルフィーユ鍋」アレンジ3選 2023年11月16日 21:00
マンネリ知らず!毎日食べたい「白菜」の作りおき5選 2023年11月13日 16:00
焼いてから煮るのが正解!フライパンで時短「鶏むね肉と大根の重ね煮」 2023年10月20日 14:00
【つくれぽ700件超】ごまマヨでコクうま!「大根ときゅうりのサラダ」 2023年10月27日 14:00
おにぎりの具にしても絶品!意外だけどウマ過ぎ「大根の青のり炒め」 2023年11月03日 13:00
「白菜だけ」なのにご飯がすすむ!コクうま味噌バター炒め 2023年11月10日 13:00
大量消費にも◎たった10分で完成!大根×豚肉の主菜3選 2023年11月29日 08:00
レンジで簡単!白菜をたっぷり食べられる「カレーマヨサラダ」 2023年12月05日 16:00
990人が絶賛!クックパッドで人気の「白菜×塩昆布」のパパッと副菜 2023年12月08日 07:00
知っておいて損なし!長持ちするかぶの保存法 2023年12月27日 11:00
もはやメイン並のおいしさ!甘みをシンプルに堪能できる「白菜ステーキ」 2023年12月01日 21:00
大量消費にもおすすめ!シャキシャキおいしい「白菜サラダ」作りおき4選 2023年12月16日 19:00
冷蔵庫にあると安心!「大根と塩昆布」で作りおき 2023年11月30日 16:00
卵とマヨで濃厚コクうま!もりもり食べられる「白菜サラダ」 2023年11月30日 13:00
え、おにぎりにも合うの!?旨すぎる「白菜」の新しい使い方 2024年01月17日 06:00
子どももおかわり!白菜が秒で消える「カルボナーラサラダ」 2024年01月23日 16:00
コツは◯◯をすること!雪のような「ふわふわ大根おろし」の作り方 2024年01月06日 14:00
お肉のストックがない時に。とろとろ&コクありで美味「白菜ツナ中華丼」 2024年01月04日 08:00
忙しい日はこれ作ろ!10分で完成する白菜×豚肉のメインおかず 2024年01月13日 08:00
大根の使いきりに◎肉なし満足「厚揚げのみぞれ煮」 2024年01月19日 08:00
肉も野菜も突っ込むだけ!忙しい日にぴったり「まな板&包丁不要」のボリュームおかず 2024年01月15日 07:00
シンプルなのがおいしい!「白菜×ツナ缶」だけの煮込み 2024年01月17日 11:00
白菜の大量消費するならコレ作って!クックパッドで人気の白菜メインおかず 2024年01月05日 16:00
大根1本丸ごと大量消費!パパッと作れる簡単大根おかず3選 2024年01月12日 16:00
とろ〜りもっちもちで至福の味!「たっぷり白菜とお餅のグラタン」 2024年01月03日 21:00
白菜の大量消費に!食べごたえバッチリの「白菜×ベーコン」レシピ5選 2024年01月20日 21:00
無印良品の隠れた名品「野菜や果物の鮮度を保つポリエチレン袋」で野菜を保存してみた! 2024年01月13日 12:00
生姜の爽やかな風味が美味「白菜入り豚の生姜炒め」の即席夕食献立 2024年01月27日 11:00
大量消費にも!「白菜だけ」で作れるあと一品おかず5選 2024年01月08日 16:00
お正月の食べすぎをリセット!材料費100円以下でヘルシー「白菜のお好み焼き」 2024年01月15日 13:00
こんな食べ方あったんだ!300人のカルディ好きに聞いた「サバ缶」の旨すぎアレンジ 2023年12月04日 20:00
トロ旨〜!「白菜&大根」があったら食べたいおかず 2024年02月19日 17:00
たったこれだけ「絶品味しみ大根」を時短で作る方法 2024年02月20日 13:00
簡単パパッと!「白菜×豚」の旨すぎメインおかず3選 2024年02月16日 16:00