cookpad news
トレンドレシピ

大人気パスタ「カルボナーラ」は、生クリームを使わないでも美味しく食べられる!

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

厚切りのベーコンやハムに、卵・チーズ・生クリームの濃厚ソースに黒こしょうをたっぷりかけていただく「カルボナーラ」。雑誌やネットの好きなパスタランキングでもたびたび上位に入るほど大人気のパスタです。ところで、カルボナーラに生クリームって使っていますか?

生クリームを使うと、誰でも簡単にコクのあるクリーミーなカルボナーラソースを作ることができます。ただ、カロリーは高くなるし、ちょっと高価な生クリームはあまり使いたくないという方も多いのではないでしょうか?クックパッドにも4,919品(2014.3.3時点)のカルボナーラレシピが投稿されていますが、生クリームを使う派、使わない派は半々といった様子…。

そもそも「カルボナーラ」って、どのように生まれた?

カルボナーラとは、イタリア語で「炭焼き」もしくは「炭焼き職人風」を意味します。名の由来は、カルボナーラにかける黒こしょうが炭のように見えることだそう。発祥には諸説ありますが、第2次世界大戦後にローマに進駐したベーコン好きのアメリカ兵が創作したという説が有力です。また、当時のカルボナーラに「生クリーム」は使われていなかった模様。これは戦後の物資不足により入手できるのがベーコンや卵ぐらいだったことも関係しているそう。カルボナーラは、今ある材料を使って自然と生まれたパスタと言ってもよいのかもしれません。

生クリームを使わずに、「カルボナーラ」に挑戦!!

実は、生クリームを使うレシピは、日本のレストランで卵が固まらないよう編み出された方法だとか。本場イタリア・ローマのカルボナーラは今でも生クリームを使いません。また、クックパッドにも高価な生クリームではなく、牛乳や豆乳をうまく代用したレシピもたくさんありました。特に気になるレシピをいくつかご紹介します!

生クリームを使わない本格カルボナーラ☆

卵を湯煎で温め、茹で上がったパスタをフライパンでなく、ボウルであえるのがポイントとのこと。

温泉卵を有効活用、アイデアカルボナーラ♪

「フライパンやボウルであえるのが難しいなら、お皿であえればいい」というアイデアレシピ。上手い!!

ちょっと変わり種のアレンジも…

生クリームは「牛乳」で代用、さらにトマトも…!

牛乳もしっかり煮詰めて、チーズをうまく使えば、生クリームのようなコクが味わえます。さらにトマトで酸味と旨味をプラス。

いかがでしたか?本格派からアイデア派、アレンジ派まであなたの好みやお料理レベルに合わせて、いろいろ試してみてくださいね!(TEXT:中本タカシ/ライツ)

参考資料:
『世界たべもの起源事典』(東京堂出版)
『イタリア料理の常識・非常識』(柴田書店)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

関連する記事
SNSで9万回検索された!卵不使用なのに驚くほど濃厚な「罪悪感ゼロ・カルボナーラ」 2023年11月28日 18:00
型不要!準備5分で簡単クリスマススイーツ【りんごの米粉ケーキ】 2023年12月02日 19:00
コンビニスイーツでも話題!ブラジルプリンこと「プヂン」がウマすぎ 2023年11月21日 16:00
これはリピ決定!材料3つで簡単「生チョコケーキ」 2023年11月28日 07:00
セリアの特大カップで!昔ながらのカスタードプリン 2023年12月11日 07:00
オレオを使って◎パパッとできる簡単ケーキ 2023年12月12日 07:00
無印良品のアレを使って!超絶簡単「ブッシュドノエル」 2023年12月19日 07:00
ヘルシーなのに濃厚美味!チーズ・生クリーム不使用「チーズケーキ」の作り方 2023年12月22日 07:00
三ツ星級のおいしさ!もちもちパスタとクリーミーケチャップの「シェフ’sナポリタン」 2023年12月22日 19:00
2023年春の物価高騰…苦境の中で驚きの「卵なし」レシピが爆誕! 2023年11月29日 04:00
【オーブン不要&準備10分以内】オレオを使って!ホワイトチョコのチーズケーキ 2023年12月23日 06:00
8種を食べ比べ!「ドン・キホーテ」のヤバ盛りパスタ実食レポ 2023年12月27日 18:00
初心者でも食べやすい!?ドン・キホーテの「オートミール」実食レポ 2023年12月06日 11:10
オーブンなし&市販品で簡単に作れる!「かまくらケーキ」 2023年12月21日 13:00
子どももおかわり!白菜が秒で消える「カルボナーラサラダ」 2024年01月23日 16:00
スウェーデン人が直伝!「ヤンソンさんの誘惑」 2024年01月13日 09:00
卵焼き以外でも大活躍!「卵焼き器」で簡単スイーツ 2024年01月19日 06:00
黄金比率を大公開!なめらか〜な絶品レアチーズケーキ 2024年01月29日 09:00
生クリーム不要!バニラアイスで作る「レアチーズケーキ」が簡単おいしい 2024年01月31日 13:00
簡単すぎ!作業時間5分チーズケーキが絶品 2024年02月04日 13:00
白菜の大量消費に!食べごたえバッチリの「白菜×ベーコン」レシピ5選 2024年01月20日 21:00
これ知ってる?カルディで人気の「調味料」天才的な食べ方をマニアに聞いてみた 2023年12月05日 20:00
余った分を使い切りたい…「シチューのルウ」が絶品料理に変身! 2024年02月09日 19:00
まるで生クリーム!?簡単ヘルシー「豆腐クリーム」 2024年02月16日 07:00
【材料4つ】オレオが活躍!「生チョコムースケーキ」 2024年02月13日 14:00
簡単!オレオで作る「焼かないチーズケーキ」 2024年02月22日 07:00
実は〇〇!食べてびっくりカレーライス 2024年02月25日 07:00
卵1個でたくさん作れる!タルト台不要の「簡単キッシュ」 2024年03月01日 19:00
粉ふるい&寝かせ不要、10分で完成!「米粉のクレープ」で手作りおやつを楽しもう 2023年12月28日 10:00
ホーローバットで作れる!大人の濃厚「ラムレーズンチーズケーキ」 2024年03月09日 19:00
カリカリ&ふわふわ食感を一度に両方味わえる!「トースト」の斬新な焼き方 2024年02月26日 16:00
中がとろ〜り!なめらかで美味しすぎる「バスクチーズケーキ」 2024年03月07日 07:00
生クリームなしでヘルシー!ランチにぴったり「全卵カルボナーラ」 2024年03月23日 06:00
2色のストライプがかわいい!おもてなしにぴったり「ロールケーキ」 2024年03月26日 07:00
マカオ名店の味!冷凍パイシートで絶品「エッグタルト」 2024年03月29日 19:00
幸せ気分になれる!2層のアイスミルクティー 2024年03月31日 09:00
【X(旧Twitter)で話題】中からトロッとガナッシュが溶け出す「アールグレイガトーショコラ」 2024年03月15日 20:00
【湯煎焼き要らず】同時にいろんな食感が楽しめる!ふわふわ&なめらか「スフレチーズケーキ」 2024年03月31日 15:00
保存容器があればOK!簡単すぎる「焼かないケーキ」 2024年04月02日 07:00
余りがちな「牛乳」をおいしく活用!牛乳救済レシピ3選 2024年04月09日 06:00
プロ直伝!生クリーム不要で失敗知らずの「濃厚カルボナーラ」 2024年04月14日 11:00
これ知ってた?ロッテの「チョコパイ」最高の食べ方を発見 2024年04月16日 14:00
簡単・早い・おいしい!卵とベーコンの「カルボトースト」が朝食にぴったり 2024年04月21日 06:00
材料次第でアレンジいろいろ◎「鶏もも肉のトマト煮」レシピ3選 2024年04月21日 08:00
【韓国発】断面に感動!「タルギケーキ」が可愛すぎる 2024年04月23日 07:00
子どもと一緒に作るのも◎まさかのアレで「焼かないショートケーキ」 2024年04月25日 07:00
捨てたらもったいない!じつはいろいろ便利な「牛乳パック」活用術 2024年05月04日 17:00
黄金比でふるふるつるんな食感に!濃厚豆乳プリン 2024年04月22日 21:00
5分スコーンが話題!4月に最も読まれた「朝ごはん」の記事は?【月間ランキングTOP5】 2024年05月14日 22:00
気温上昇でひんやりスイーツ人気もアップ!4月に最も読まれた「スイーツ」の記事は?【月間ランキングTOP5】 2024年05月15日 22:00