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巻くだけでOK!簡単で美味しいギョーザの作り方~「あさイチ」から~

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

時間のある週末に山のように作って、ギョーザパーティを開くなんておうちも多いとか♪美味しくてごはんも進むギョーザですが、具を皮で包んだり……と意外に面倒なところも。特に忙しいとき、小さなお子さんのいるおうちでは、ギョーザを包む時間がないという声もチラホラ。今回はギョーザ好きの人必見!簡単ギョーザレシピをご紹介します。

食べたいときにすぐ作れる簡単ギョーザ作りの秘訣は、皮にあり!

3月13日のNHK「あさイチ」のテーマは、大人も子供も大好きな「ギョーザ」。今回は料理研究家の舘野鏡子さんがサッと作れて、しかも野菜がたっぷりとれるギョーザのレシピを紹介してくれましたよ。実はそのテクニックとは、ギョーザの皮の使い方にありました。早速、リポートしましょう。

皮を2枚使うのがポイント

舘野さんが教えてくれたのは、お店などでよく見かける「棒ギョーザ」でした。実はこの棒ギョーザは、普通のギョーザに比べてすごく簡単に作れるんです。それはなぜなら、餃子の皮が2枚あれば作れてしまうから。
ギョーザの皮1枚の端に水をつけ、もう1枚が少し重なるようにまな板にのせてくっつけるだけ。そこに具を長細く置いて手前からくるりと巻き、蒸し焼きにすればOK。 肉だね作りも簡単です。館野さんの考案したレシピは、ひき肉と同じ量のキャベツをみじん切りにして混ぜるというもの。先にキャベツに塩をかけて10分ほど置いてしんなりさせておいてから、肉と混ぜるのがポイント。水気は軽く切る程度にすることも大切。きつく絞りすぎてしまうとパサパサしてしまうので注意。

キャベツを入れ過ぎるとギョーザの皮が破れるのでは?と心配する方もいらっしゃると思いますが、ここが棒ギョーザのスゴイところ。ただ巻くだけなので破れる心配はなし。たっぷり具を入れられるのでボリュームもアップ。しかも火も通りやすいという、まさに一石三鳥のメリットが。忙しいときでも、皮で具を巻くぐらいならできますね。クックパッドにはギョーザの皮以外でも作れるレシピが。

春巻きの皮ならもっと簡単!

鶏のうま味も入って食べごたえあり♪

香ばしい匂いがそそる

いかがでしたか?サッと巻くだけでできる簡単ギョーザは、時間がないときでもすぐ作れるお役立ちおかず。たっぷりの具を味わえるボリューミーなレシピなので、ガッツリ食べたいときにもおすすめ。ぜひ作ってみてくださいね。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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