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巻くだけでＯＫ！簡単で美味しいギョーザの作り方～「あさイチ」から～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

時間のある週末に山のように作って、ギョーザパーティを開くなんておうちも多いとか♪美味しくてごはんも進むギョーザですが、具を皮で包んだり……と意外に面倒なところも。特に忙しいとき、小さなお子さんのいるおうちでは、ギョーザを包む時間がないという声もチラホラ。今回はギョーザ好きの人必見！簡単ギョーザレシピをご紹介します。

食べたいときにすぐ作れる簡単ギョーザ作りの秘訣は、皮にあり！

3月13日のＮＨＫ「あさイチ」のテーマは、大人も子供も大好きな「ギョーザ」。今回は料理研究家の舘野鏡子さんがサッと作れて、しかも野菜がたっぷりとれるギョーザのレシピを紹介してくれましたよ。実はそのテクニックとは、ギョーザの皮の使い方にありました。早速、リポートしましょう。

皮を２枚使うのがポイント

舘野さんが教えてくれたのは、お店などでよく見かける「棒ギョーザ」でした。実はこの棒ギョーザは、普通のギョーザに比べてすごく簡単に作れるんです。それはなぜなら、餃子の皮が２枚あれば作れてしまうから。
ギョーザの皮１枚の端に水をつけ、もう１枚が少し重なるようにまな板にのせてくっつけるだけ。そこに具を長細く置いて手前からくるりと巻き、蒸し焼きにすればＯＫ。 肉だね作りも簡単です。館野さんの考案したレシピは、ひき肉と同じ量のキャベツをみじん切りにして混ぜるというもの。先にキャベツに塩をかけて10分ほど置いてしんなりさせておいてから、肉と混ぜるのがポイント。水気は軽く切る程度にすることも大切。きつく絞りすぎてしまうとパサパサしてしまうので注意。

キャベツを入れ過ぎるとギョーザの皮が破れるのでは？と心配する方もいらっしゃると思いますが、ここが棒ギョーザのスゴイところ。ただ巻くだけなので破れる心配はなし。たっぷり具を入れられるのでボリュームもアップ。しかも火も通りやすいという、まさに一石三鳥のメリットが。忙しいときでも、皮で具を巻くぐらいならできますね。クックパッドにはギョーザの皮以外でも作れるレシピが。

春巻きの皮ならもっと簡単！

春巻きの皮で♬おつまみ☆スティック餃子
春巻きの皮で♬おつまみ☆スティック餃子 by まるごーる

春巻きの皮、豚ミンチ(できれば荒挽き)、ねぎ、塩コショウ、クレイジーソルト、料理酒、片栗粉、油

鶏のうま味も入って食べごたえあり♪

香ばしい匂いがそそる

グリル焼きいなり餃子
グリル焼きいなり餃子 by 簡単手抜きママ

寿司揚げ、豚ひき肉、ニラ、しいたけ、キャベツ、塩、生姜すりおろし、酒、ポン酢、ラー油、餃子調味料、ゴマ油、醤油、オイスターソース、コショウ、片栗粉

いかがでしたか？サッと巻くだけでできる簡単ギョーザは、時間がないときでもすぐ作れるお役立ちおかず。たっぷりの具を味わえるボリューミーなレシピなので、ガッツリ食べたいときにもおすすめ。ぜひ作ってみてくださいね。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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