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節約レシピ

GWで出費がかさむ今こそ、高野豆腐の「なんちゃって肉料理」で節約！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

和食の定番「高野豆腐」。やさしく味つけした煮物は大人気ですが、歯ごたえのある独特な食感を生かせば、「お肉」に早変わり！ヘルシーなのはもちろん、お値段も手頃とあれば、ぜひレシピをマスターしたいものですね！

若い世代の食卓にも登場回数が増えた高野豆腐

高野豆腐は、ひとくちで言えば豆腐を凍らせて作ったもの。鎌倉時代に高野山の僧侶が食べたのがはじまりだとか、信州の凍み豆腐だとか、ルーツは諸説ありますが、古くから日本人にとってなじみ深い伝統食材のひとつ。

良質なたんぱく質や食物繊維をはじめ、カルシウムやマグネシウム、亜鉛や鉄などが手軽に摂れる高野豆腐。優れたダイエット食材としてテレビで紹介されたあと、店頭から高野豆腐が消えるという騒ぎもありました。

お湯で戻すなどのひと手間が必要でしたが、最近はすぐに調理できるようになっているものもあり、若い世代の食卓でも高野豆腐の登場回数が増えているそうです。

「まるでお肉！」の食感で、から揚げもそぼろも！

そんな高野豆腐は、なめらかで噛みごたえのある独特な食感を生かして、お肉代わりに使えることをご存じでしょうか。お肉に比べて値段も手頃。ゴールデンウィークで出費がかさむ今こそ、高野豆腐の出番です！

クックパッドで紹介されている高野豆腐のレシピは5,006品（2014.4.21現在）。定番の煮物から洋風料理まで、バラエティに富んでいますよ。

おいしい・ヘルシー・リーズナブル！そんな高野豆腐レシピ、ぜひ試してみてください。

つくれぽ200超え♪ビールのおつまみにも最高です

高野豆腐でなんちゃって唐揚げ♪
高野豆腐でなんちゃって唐揚げ♪ by イエ呑みママ

高野豆腐、A だし汁、A にんにくすりおろし、A 生姜すりおろし、A 酒、A 醤油、A 塩コショウ、片栗粉、油


✿凍り豆腐で節約ヘルシー照り焼きつくね✿
✿凍り豆腐で節約ヘルシー照り焼きつくね✿ by ✳︎３１０３✳︎

凍り豆腐(絹)、✳︎長葱・えのきなど好みの具、✳︎パン粉、✳︎片栗粉、✳︎おろし生姜、✳︎卵白、✳︎塩、✳︎胡椒、激ウマ照り焼きガーリックのタレ、卵黄

歯ごたえはお肉そのもの！ひき肉代わりに高野豆腐

まるでお肉☆高野豆腐でドライカレー
まるでお肉☆高野豆腐でドライカレー by haraya

高野豆腐、玉ねぎ、人参、いんげん、ピーマン、コーン、しめじ、☆コンソメ(顆粒)、☆ケチャップ、☆ウスターソース、☆酒、にんにく、カレー粉、チーズ

（TEXT：大森りえ／ライツ）

参考：『五訂日本食品標準成分表』

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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