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気分はおしゃれなカフェランチ！？鶏肉のコラボレシピ～「MOCO'Sキッチン」より

リーズナブルでヘルシーな鶏肉は、クックパッドでもよく紹介される人気食材。今回は、鶏肉を使ったおしゃれなワンプレートレシピをご紹介します。

人気の鶏肉をおしゃれにアレンジ

11月4日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、人気食材である「鶏肉」がテーマでした。もこみちさんが教えてくれたのは、「もこみち流　グリルチキンとドライカレーライス」。カフェで食べるようなおしゃれなワンプレートの作り方を、さっそくチェックしてみて。

ジューシーな鶏肉とドライカレーでボリューミーに！

骨付き鶏もも肉はぶつ切りにして、塩とコショウをし、溶かしバター、白ワイン、はちみつを入れてしっかり混ぜておきます。
フライパンにサラダ油を引いて熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりするまで炒めたら、鶏ひき肉、粗みじん切りにしたピーマンとパプリカをイン。塩コショウをしたら、カレー粉、クミンパウダー、ターメリック、パプリカパウダー、チリパウダーを入れて炒め合わせます。さらに酒、洗ってかわかしたタイ米を加えて炒め、コンソメスープを注いだら、フタをして弱火で15分ほど炊10分ほど蒸らします。
ドライカレーを作っている間に、鶏肉を調理しますよ。グリルパンを用意し、先ほど下味をつけた鶏肉を焼きます。香ばしい焼き色がついたら、火を止めておきましょう。
後は盛り付け。器にドライカレーを盛り、その上にくるみを散らし、こんがり焼いた鶏肉をのせます。イタリアンパセリと黒コショウをトッピングすれば出来上がり。

チキンの甘さとドライカレーの辛さが相乗効果を発揮するワンプレートは、おしゃれなのにボリューミー。男性や食べ盛りの学生さんにも喜ばれそうですね。
他にも鶏肉を使ったワンプレートのレシピがないか？クックパッドでリサーチしてみました。

甘辛チキンとピラフをセットで☆

甘辛チキンとピラフのワンプレート
甘辛チキンとピラフのワンプレート by にんにくラブ

鶏肉（好きな部位）、スウィートチリソース、赤ワイン（酒）、ケチャップ、マヨネーズ、塩・こしょう、＜ピラフ＞、米、玉葱、人参、しめじ（好きなきのこ）、ベーコン（海老でもハムでも）、塩・こしょう、チキンコンソメ、バター、水、＜付け合せの野菜＞水菜・胡瓜・トマトなど


アボガドは和風ソースで♪

おうちカフェ チキンアボカドプレート
おうちカフェ チキンアボカドプレート by まじゅじゅ

ご飯、鶏モモ肉、ミニトマト、アボカド(レモン汁)、塩コショウ、★酒・砂糖・みりん・しょうゆ、バター、粉チーズ・粗引き黒コショウ


お酢のソースでさっぱりチキン♪

cafe飯☆チキンのさっぱり焼き
cafe飯☆チキンのさっぱり焼き by メイちゃん☆

鶏もも(むね肉の場合は作り方6を参照)、塩コショウ、油、しめじ、◎お酢、◎醤油、◎水、◎砂糖、◎みりん

いかがですか？おしゃれなワンプレートは、一人のランチはもちろん、急な来客や女子会にもピッタリ！さっそく作ってみてくださいね。 (TEXT:黒沢るか/ライツ)

連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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