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お手頃な鶏肉がごちそうに大変身！？サクッとしているのにしっとり！香り豊かな鶏いそべ天ぷら

2015年12月10日更新

#鶏肉

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

リーズナブルな鶏肉は、家計の強い味方。よく利用するという人も多いのでは？今回は、そんな鶏肉を使ったガッツリと食べ応えのあるレシピをご紹介します。

ワンパターンになりがちな鶏肉のアレンジ方法

12月10日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか？人気料理コーナー「解決！ゴハン」のテーマは、「鶏肉」。ワンパターンになってしまう悩みをどうにかして欲しいという声に、料理研究家のきじまりゅうたさんがこたえてくれました。
高校時代はアメフトで全国大会にも出場した経験があるというきじまさんが教えてくれたのは、ヘルシーでサッパリしたイメージの鶏肉をガッツリ系にアレンジした「鶏いそべ天ぷら」。さっそくチェックしてみて。

鶏肉を薄いそぎ切りにするのがパサパサを防ぐコツ

鶏むね肉は皮を取り、薄いそぎ切りにします。そぎ切りにすることでパサパサするのを防ぐ効果があるそうですよ。まずはタテに4～５㎝の幅に切り、7ｍｍ程度のそぎ切りに。身が薄くなってきたら包丁を斜めにして切ると、ほぼ同じ大きさに切れますよ。
パットにそぎ切りにした鶏肉を並べ、塩とコショウをふり、小麦気を軽くまぶしましょう。
次は天ぷらの衣作りを。ボウルに小麦粉と片栗粉を入れ、溶き卵に冷水を入れたものをプラス。ここで大事なポイントが。それは混ぜすぎないこと。粉っぽさが残るぐらい、ザックリと混ぜるようにしてください。紅ショウガと青海苔を入れて混ぜたら、出来上がり。
ここに小麦粉を軽くまぶした鶏肉を入れて衣をつけ、170度に熱した油で揚げます。２～3分揚げれば出来上がり。お好みでゆずこしょうやポン酢をつけて食べてください。

とり天は有名ですが、青海苔と紅ショウガを入れることでさらに味わいアップ！白いごはんだけでなく、おつまみにもピッタリの味に仕上がっていますね。ボリュームもバッチリ。食べ盛りのお子さんのお腹も満たしてくれそうです。
せっかくなので他にも似たレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。