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【捨てないで！】みかんの皮で「みかんピールクッキー」を作ろう！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

みかんの皮は捨てないで！

冬と言えばこたつにみかん、実家から段ボール箱いっぱいに入ったみかんが届く、という人も多いのではないでしょうか。果肉は美味しく食べ、皮は捨てていると思いますが、その皮、実はクッキーにできるんです！

こちらのレシピ

みかんの皮クッキー
みかんの皮クッキー by CAFE703

薄力粉、てんさい糖（砂糖）、みかんの皮、サラダ油、無調性豆乳（牛乳）

いつも捨てているみかんの皮でクッキーが作れるなんて嬉しいですよね。でも一体どんな味になっているのでしょうか。今回は実際に作ってみたいと思います！

さっそく、作っていきます！

1.牛乳とサラダ油を混ぜる。みかんの皮は塩をふってよく洗い、千切りにして160℃のオーブンで25分程度、カラカラになるまで焼きます。

2.薄力粉をふるって砂糖と混ぜ、真ん中をくぼませたところに1を流し入れる。ゴムベラで切るように混ぜ、生地をまとめる。ポロポロしてきたらみかんの皮も加えてさらにまとまるまで混ぜる。

3.手で一口大に丸める。

4.フォークなどで平らに広げていく。170℃のオーブンで20〜25分焼く。

5.焼きあがったら網に移し替え、冷ます。

※各家庭にあるオーブンに合わせて、温度は調整してください。

食べてみました！

サクサクで美味しい！ほんのりみかんの爽やかな香りがして、バクバクいけちゃいます！冬には大量に出てくるみかんの皮、こんなに美味しくアレンジできるんですね！クッキーなら日持ちもするので、作り置きしておくと便利ですよ。(TEXT:安達勇太)

執筆：安達勇太

フードコーディネーター。
飲食店キッチン、料理家アシスタントを経て独立、現在都内にて活動。 月に一度、料理教室も開催しています。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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