スイーツ

【試してみた】ヘルシー神食材・豆腐で作る「濃厚チョコムース」の美味しさに驚いた！

2016年04月12日更新

豆腐とチョコだけでムースができる！

スイーツ作りはハードルが高いけど、材料が「豆腐」と「チョコ」のたった２つだけだったら、簡単に作れそうな気がしますよね。でも豆腐をスイーツに使って本当においしいの？という疑問も…そこで、実際に作って食べてみることに！

生クリームなし！ヘルシーなムース

挑戦したのは、豆腐とチョコで作る「チョコムース」。ムースといえば生クリームの濃厚な味わいが重要ですが、今回のレシピでは、生クリームは使いません。だからヘルシーなんです。作り方は基本的に混ぜるだけ！超簡単です！これなら初めてのスイーツ作りにもオススメ。

材料2つ♡超濃厚なお豆腐チョコムース♪ by なんなんわーるど☆

絹豆腐、チョコレート

では「試してみた」スタートです！

1.まずは計量。

2.豆腐をなめらかになるまでしっかり混ぜます

3.チョコレートを溶かします。スミマセン。湯煎に適当な鍋がなく、レンジでズルしちゃいました…。ちなみに、500Wで10秒→混ぜる→10秒を繰り返して合計1分20秒くらいで溶けました♪

4.豆腐とチョコを泡立て器で混ぜ合わせます。

あとは冷やすだけ…ですが、ダマのないなめらかなバージョンも試してみたくなり…ここでブレンダーの登場です！

なにこれ!？すごい超なめらか

チョコと混ぜた時の美しいマーブル感！

5.容器に流し入れる→冷蔵庫で固まるまで冷やします。
ちなみにこの時点でちょっと味見をしてみましたが、豆腐感…まだあります！少し豆腐の匂いが気になるかな？という感じでした。

6.2時間ほどで固まりました。しっかり固まってます。斜めにしても全然余裕です。

左がブレンダーver.、右が泡立て器ver。

超濃厚！豆腐と言われても気づけないかも！

冷やすと、豆腐感が消えていた！

泡立て器ver

見た目に豆腐の粒感は残っているものの、それほど気になりません。味はというと、甘い！思いの外しっかり甘く仕上がっています。気になる豆腐臭さは、全く感じません。冷やし固める前は豆腐臭さがありましたが、冷え固まったものは全く感じません。「豆腐入ってるよ」と言われてもわからないかもしれません。

ブレンダーver.

舌触りのなめらかさが抜群です。おもてなし用に見栄えよく、より美味しく作りたいときは、ブレンダーを使用するといいかもしれません。

チョコレートの濃厚な味わいがしっかり際立った、チョコムースになりました。ミルクチョコレートを使ったので、かなり甘さがしっかりしていましたが、ビターなチョコレートを使って大人味もいいかも！砂糖などを足す必要は全くなさそうです。

そして、懸念していた豆腐臭さは全く感じず、驚きの一言。今回は写真を撮りながらもたもた作ったにもかかわらず、冷やしている時間を含め2時間半程で出来ちゃいました。

ブレンダーを使ったほうが断然なめらかさが出ましたが、泡立て器だけで作ったものも、素朴さがでていてそれはそれで違ったおいしさ！豆腐とチョコレートだけで出来るという手軽さはもちろん、ゼラチンなどを使わずに固まるのもかなり嬉しいポイントです。おもてなしに出したいレベルの絶品チョコムースに仕上がるので、もうこれは、ぜひ試してほしいです！！

執筆：はまずみゆきこ

JAMHA認定ハーバルセラピスト
北海道出身の日ハムファン。２男児に味見を頼み日々お料理研究中。素敵＆便利なレシピたっぷりの記事を発信します♪

2016年04月12日更新

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