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お弁当レシピ

フライパンでサッと炒めるだけ！「えのきバター」がお弁当に大活躍！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

安くてお手軽な便利食材えのきが主役に！

みそ汁や鍋物などさまざまな場面で活躍する、しゃきっとした歯ごたえのえのき。置いてないスーパーはないと言えるくらいどこでも売っていて、季節を問わず出回っているので、入手しやすい食材ですよね♪価格も安いため、家計がピンチなときのお助け食材でもあります。さらに調理の際は手間もかからず、火の通りも早いので、扱いも簡単。そんな便利食材、えのきが、なんと今回はメインに！？手軽にできる、えのきのお弁当おかずレシピをご紹介します。

えのきオンリーでできちゃう！簡単＆おいしいお弁当おかず

えのきといえば、野菜や肉と一緒に料理するイメージがありませんか？肉で巻いたり、他の食材と一緒に焼いたりと、「何かと組み合わせなければ」という発想に傾きがちです。でもここで使う食材は、えのきオンリー。しかも、フライパンでサッと炒めるだけと、作り方はとても簡単。5分もかからず完成するので、忙しい朝にお弁当作りをしているママにとっては、うれしいレシピなのでは。

ポン酢のさわやかさが口いっぱいに広がる！

コクのあるバター炒めのえのきに、ポン酢を混ぜてさっぱりと。食べやすいので、パクパク口に運んでしまいます♪

お弁当に‼えのきバターポン酢★
お弁当に‼えのきバターポン酢★ by みきっくにゃん

えのき、ポン酢、バター

食が進む香ばしさ～

みんな大好き！バターしょうゆ味のえのきは、ほんの少しのお砂糖を入れて甘辛く。香ばしい風味で食も進みます。

お弁当に１品♡えのきのバターしょう油炒め
お弁当に１品♡えのきのバターしょう油炒め by たまきのパパ

えのきだけ、バター(マーガリン)、しょう油、砂糖

まるで和風スパゲティ！？

バターしょうゆ味のえのきにたらこを絡めたら…和風スパゲティみたいな味わいに。半端に余ったたらこの活用にも◎

えのきのたらこバター炒め
えのきのたらこバター炒め by かずさ222

えのき、たらこ(明太子でもOK)、バター、醤油

手間も時間もかけず、簡単にできてしまう「えのきバター」。バター味で食べごたえがあるので、すきまおかずとはいえご飯が進みます。食べ盛りのお子さまのお弁当には、ちょっと多めに入れてあげてみては？（TEXT:釜井知典/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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