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【美肌や健康にお役立ち】デザート感覚で食べられる！カラフルフルーツサラダ～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

健康のために野菜やフルーツを食べている人は多いはず。いつもは別々に食べている野菜とフルーツをセットにしたら、最強のヘルシーフードができるのでは？ということで、今回はフルーツを使ったサラダにチャレンジしましたよ。

フルーツたっぷりのごちそうサラダ♪

5月18日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、「ごちそうサラダ」がテーマでした。もこみちさんが作ってくれたのは、「もこみち流　アボカドとオレンジのサラダ」。デザート感覚で食べられる、とびきりオシャレなサラダです。さっそくチェックしてみて。

柑橘系のさわやかな香りと味がポイント！

アボカドは皮をむいて種を取り、2㎝ぐらいの大きさにカット。変色を防ぐために、レモン汁をかけておきます。
繊維に逆らって薄切りにした紫玉ねぎ、半分にカットしたラディッシュはボウルへ。さらにゆでたいんげん、刻んだコリアンダー、薄切りにして8角形にカットしたオレンジ、アボカドもボウルへ。混ぜ合わせたら、皿に盛り付けます。
最後はドレッシング作り。まずボウルにオレンジの皮を削り、絞り汁もイン。オリーブオイル、刻んだアンチョビとバジル、白ワインビネガー、塩とコショウを加えたら、よく混ぜ合わせます。これを皿に盛り付けたサラダにかければ、出来上がりです。

森のバターと言われるアボカドですが、オレンジと一緒に食べるとさわやか～。カラフルな見ためも食欲をソソりますね。確かにこれはごちそうサラダと呼ぶにふさわしい一品です。
クックパッドにも似たレシピがたくさんありましたよ。いくつかピックアップしてみました。

カラフルで美味しい☆

オレンジとアボカド♡すっきりサラダ
オレンジとアボカド♡すっきりサラダ by かぼすレモン

アボカド、オレンジ（ネーブルがおススメ）、トマト、あとはお好みの野菜↓、　＊玉ねぎスライス、　＊サニーレタス、レモン汁、黒コショウ、クレイジーソルト(ハーブソルト)

生ハムとコラボしても！

爽やか♩オレンジと生ハムのサラダ
爽やか♩オレンジと生ハムのサラダ by olivecook

生ハム、オレンジ、レモン汁、酢、オリーブオイル、塩コショウ

ミントが爽やか～♪

人参とオレンジのハニーマスタードサラダ
人参とオレンジのハニーマスタードサラダ by KT121

オレンジ（ネーブルオレンジ使用）、人参、レーズン、●オリーブオイル、●サイダービネガー（りんご酢）、●ディジョンマスタード（粒のないもの）、●蜂蜜、●塩コショウ、あればミントの葉


いかがですか？デザートみたいなサラダは、食べるだけで幸せな気分になれます。美肌や健康にいいビタミンたっぷりのサラダを、ぜひ作ってみてくださいね。(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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