【美肌や健康にお役立ち】デザート感覚で食べられる！カラフルフルーツサラダ～「MOCO'Sキッチン」より～

健康のために野菜やフルーツを食べている人は多いはず。いつもは別々に食べている野菜とフルーツをセットにしたら、最強のヘルシーフードができるのでは？ということで、今回はフルーツを使ったサラダにチャレンジしましたよ。

5月18日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、「ごちそうサラダ」がテーマでした。もこみちさんが作ってくれたのは、「もこみち流　アボカドとオレンジのサラダ」。デザート感覚で食べられる、とびきりオシャレなサラダです。さっそくチェックしてみて。

アボカドは皮をむいて種を取り、2㎝ぐらいの大きさにカット。変色を防ぐために、レモン汁をかけておきます。
繊維に逆らって薄切りにした紫玉ねぎ、半分にカットしたラディッシュはボウルへ。さらにゆでたいんげん、刻んだコリアンダー、薄切りにして8角形にカットしたオレンジ、アボカドもボウルへ。混ぜ合わせたら、皿に盛り付けます。
最後はドレッシング作り。まずボウルにオレンジの皮を削り、絞り汁もイン。オリーブオイル、刻んだアンチョビとバジル、白ワインビネガー、塩とコショウを加えたら、よく混ぜ合わせます。これを皿に盛り付けたサラダにかければ、出来上がりです。

森のバターと言われるアボカドですが、オレンジと一緒に食べるとさわやか～。カラフルな見ためも食欲をソソりますね。確かにこれはごちそうサラダと呼ぶにふさわしい一品です。
クックパッドにも似たレシピがたくさんありましたよ。いくつかピックアップしてみました。

いかがですか？デザートみたいなサラダは、食べるだけで幸せな気分になれます。美肌や健康にいいビタミンたっぷりのサラダを、ぜひ作ってみてくださいね。(TEXT:森智子)