【土用の丑の日】1尾で家族4人分！「うなぎの炊き込みご飯」を食べよう

土用の丑の日にうなぎを食べるようになった由来は諸説ありますが、暑い夏を乗りきるために精をつけようと、栄養価の高いうなぎを食べるのは夏の風物詩になっています。でも、おいしい蒲焼きを家族全員分用意するとなると、家計にはかなりの痛手…。しかも今年は特にうなぎの値段が高騰しています。 そんな日におすすめしたいのはうなぎの蒲焼き1尾で家族4人味わえる炊き込みご飯。

カットしたうなぎの蒲焼きを入れてご飯を炊き込めば、1尾で家族4人がうなぎを食べられてお財布にも優しいですよね。その上、高い国産うなぎじゃなくても炊き込みご飯にすれば味もまぶせます。

1.うなぎの蒲焼をカットする。

2.2合のお米を醤油、うなぎのタレ、だし、調理酒などの調味料と水を合わせて炊飯器にセットする。

3.お米の上にカットした蒲焼きを乗せて、お米を炊く。

4.炊きあがったら、うなぎが崩れない程度に軽くまぜる。

つくれぽ（みんなのつくりましたフォトレポートのこと）でも、「予想を超える美味しさ」「うなぎがふわふわになって子供が大喜び」「簡単なのに絶品でした！」と、大好評！ 家族がこの炊き込みご飯を気に入ってリピートしている人も続出しています。

多めに炊いて余ったらだし汁をかけて食べても美味しそうですね！ うなぎの価格が高騰している今、ぜひ試してみたいレシピです。（TEXT：吉本さら）