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【名古屋ご当地グルメ】大人気「台湾ラーメン」をおうちで作っちゃおう！

最近、巷で話題になっているのが、台湾ラーメン。アジアテイストな雰囲気のネーミングですが、名古屋発祥のメニューなのです。台湾の担仔麺がベースになっており、辛く味付けされたひき肉やニラなどがたっぷり入っていて、やみつきになる辛さと好評。というわけで、ピリッとした旨辛を家でも楽しめるレシピをご紹介！バリエーションの中から好みのレシピを選んで、台湾ラーメンを楽しみましょう♪

台湾ラーメン×鷹の爪＆鶏がらスープ

鍋に水と鷹の爪、鶏がらスープの素などを入れて煮立たせて、ごま油をふりかけます。次に、フライパンでにんにくや鷹の爪を炒めて、豆板醤などで味付け。器に麺とともに盛り付けてできあがり！

お家で旨辛！台湾ラーメン♪♪♪
お家で旨辛！台湾ラーメン♪♪♪ by しおちゃんレシピ

中華麺(生)、具、豚ひき肉、もやし(お好みで)、にら、鷹の爪、○しょうゆ、○豆板醤、○こしょう、サラダ油、ごま油、スープ、水、鷹の爪、鶏ガラスープの素、オイスターソース、しょうゆ、にんにく(みじん切り)、ごま油

台湾ラーメン×豆板醤＆甜麺醤

こちらは豆板醤と甜麺醤で味付けするのが特長のレシピ。にんにくや豚ひき肉の味わいとも相性バッチリ！おろしにんにくの風味も効いて、これぞ台湾ラーメンのおいしさに仕上がります。

名古屋のご当地ラーメン！激辛台湾ラーメン
名古屋のご当地ラーメン！激辛台湾ラーメン by せいら758

生ラーメン（ラーメンだれつき）、豚ひき肉、ニラ、おろしニンニク、長ネギ、豆板醤（トウバンジャン）、甜麺醤（テンメンジャン）、中華の素または旨み調味料

台湾ラーメン×コチュジャン

もやしやニラ、豚ひき肉の具材で、食べごたえアップ！コチュジャンの風味もおいしさに貢献し、どんどん食べられちゃう味わいに。つくれぽでも喜んでいる人が多数のレシピです☆

家でも台湾ラーメンが作れるなんて、ちょっと意外。ピリ辛な味を堪能して汗をかいても、すぐにシャワーを浴びられますよ。レシピを読むだけでも、口の中に台湾ラーメンの香りが広がってきました♪

執筆：八幡啓司

コピーライター。
裏ワザ、オモシロ系ネタを好む。宝島社『クックパッドmagazine!』にて「マンガ・裏ワザ実験室」を担当。

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