暑い日には「みぞれ」で！ 夏においしい大根レシピとは！？

甘くて、とろっと柔らかくて、味がじんわり染みていて。煮込み料理がおいしい「大根」は、「冬の野菜」というイメージが強いですが、品種や産地によって、1年中収穫できる野菜。夏に旬を迎える「夏大根」もあるのをご存知でしたか？ 「冬の大根」が寒さを経験することで糖度が増すのに対して、「夏の大根」は辛みが強いのが特徴。肉質もやや固めなので、煮物にはあまり向きません。では、どうやって食べるのがおいしいかというと、その答えは「大根おろし」。「え〜っ!? おかずにならないじゃん」と思った人、ちょっと待って！ 「大根おろし」にしてから料理に加えることで、大根は「みぞれ」という名前に変身！ 具材のうまみや調味料といっしょになることで、おいしさがアップします。食欲がダウンしがちな暑い夏でも、さっぱりおいしく食べられる料理ができあがるんです！

では、どんな風に使われているのか。クックパッドには、「みぞれ」をおいしく活用したレシピがたくさんありました。

消化酵素であるジアスターゼを含む大根は、消化促進以外にも胃もたれ・胃酸過多・二日酔い・胸やけにとても効果的。夏独特の辛みが肉の油分をさっぱりと抑えてくれるから、無理なく栄養をとることもできます。何より、野菜、肉、魚、どの食材とも相性がいいのが一番！ 「夏大根はみぞれで♪」この夏マスターしたい、新ルールです！（TEXT：田久晶子）