cookpad news
メインおかず

【フライパン同時調理】で、作りおきおかず5品が30分で完成!

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

日々作りおきをしている人はもちろん、これから作りおきに挑戦したいと考えている人にも嬉しい“お役立ちレシピやテクニック”を、クックパッド料理教室がお届けします!

30分で5品を作る「ダンドリ術」と大人気レシピをご紹介!

クックパッド料理教室で大人気の「作りおき」レッスンですが、作りおきのレシピを覚えるだけでなく、”時短”のテクニックを求める生徒さんが増えています。

そこで、先週ご紹介した「週末に30分で5品の作りおき副菜」の記事に続き、今週も複数品の作りおきおかずを効率良く作れるようになる「ダンドリ術」をご紹介したいと思います。

今週の作りおき「ダンドリ術」2大ポイント

1.同時調理ができる食材を使う

フライパンやオーブン、電子レンジなど、同じ調理器具で同時に加熱調理ができるメニューや食材を選ぶと、時間と光熱費の節約になります。

2.調味料を使いまわす

今回は魚や肉の漬け焼き料理である「幽庵焼き」の合わせ調味料を使います。幽庵焼きの合わせ調味料とは酒、醤油、みりんを同量ずつ合わせたもので、ゆずやレモンなどの柑橘類を加えることもあります。

合わせ調味料をいくつか覚えると、料理のレパートリーも増え、調理時間が短縮されますよ。

「同時調理」で作りおきおかずが30分で完成!

今回ご紹介するレシピは下記の5品です。

  • 鮭の幽庵焼き
  • 鶏の幽庵焼き〜ネギ塩焼き〜
  • じゃがいもの塩昆布あえ
  • さつまいもとチーズの濃厚サラダ
  • 根菜のごまサラダ

それでは早速30分で5品作る段取りを見てみましょう♪

下準備

全ての食材と調味料、清潔な作りおき容器を準備する。

幽庵焼きのタレに鶏肉と鮭を漬ける

密閉容器や袋に入れ、空気を抜いた状態で漬けると味が均一に染み込みやすくなります。フライパンで焼く前に、最低10分は漬けこみましょう。時間のあるときは、長時間漬け込むと味がしみてより美味しくなります。10分以上漬ける場合は冷蔵庫で保存しましょう。

※今回、漬け込みの時間は調理時間に含みません

ここから調理スタート!

すべての材料を切る!

でんぷんでまな板が汚れるため、いも類は最後に切りましょう。このとき、大きさを揃えてカットすると、加熱ムラが少なくなります。

鮭と鶏肉をフライパンで同時に調理!

まず、鮭と鶏肉を中火で片面3分ほど焼き色がつくまで焼いたら、ひっくり返します。鶏肉の上にねぎをちらしたら、蓋をして5分程度弱火で加熱します。鮭を取り出し、鶏肉はさらに2分程度加熱します。※加熱時間は食材の大きさにもよるため、調整してください。

フライパンと電子レンジで並行調理!

フライパンで鮭と鶏肉を焼いている間に、耐熱容器に根菜類を全て並べ、ラップをしっかりかけて電子レンジで6分〜様子をみながら加熱します。竹串を刺してスッと通れば加熱完了です。

加熱している間に、調味料を全て計量します。計量は粉ものの調味料から計ると計量スプーンを洗う回数が減りますよ♪

食材と調味料を和えたら完成!

肉と魚は火が通ればOK。調味料と加熱した食材を和えたら完成です。

いかがでしたでしょうか?「同時調理」の習慣を身につけておくと、作りおき以外の日々のお料理も、断然スピードアップできますよ。作りおきをマスターしながら、「ダンドリ術」も身につけましょう!☆

詳しいレシピはこちら

ご紹介した5品はクックパッド料理教室の恵比寿オフィス教室で過去に開催された「作りおきレッスン」のメニューの中でも、とても人気だったおかずです。ぜひ、ご家庭でも作ってみてくださいね♪(TEXT:高月蘭)

執筆:クックパッド料理教室

クックパッド料理教室は一回完結のレッスンで、好きな場所で好きな先生から様々なジャンルのお料理を学ぶことができます。クックパッドによる審査を通過した加盟教室が全国に230教室!

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 3日に1回は加熱して殺菌する(レンジ可)
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱&完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

関連する記事
混ぜてもかけてもおいしい!万能「作りおきそぼろ」のバリエーションレシピ 2023年10月29日 16:00
600人絶賛!大人も子どもも喜ぶ「ちくわの南蛮漬け」 2023年11月01日 08:00
パサパサむね肉は卒業!つけるだけでしっとり仕上がる魔法の「ブライン液」 2023年11月01日 11:00
あと一品に◎お箸がすすむ「れんこんサラダ」 2023年11月05日 16:00
とろとろ絶品「大根&ちくわ」の作りおき 2023年11月19日 17:00
あると助かる!ボリュームたっぷり「厚揚げの肉詰め」の作りおき 2023年11月26日 16:00
これ作っておけば平日ラクになる!「ひき肉そぼろ」の作りおきおかず3選 2023年11月10日 16:00
コスパ抜群!やわらかジューシー「鶏むね肉」の作りおきおかず 2023年11月18日 19:00
マンネリ知らず!毎日食べたい「白菜」の作りおき5選 2023年11月13日 16:00
大量消費にも◎たった10分で完成!大根×豚肉の主菜3選 2023年11月29日 08:00
食材3つ速攻完成!乾燥わかめとアルモンデであと一品を作ろう 2023年12月04日 17:00
調理から保存まで1つで完結!「ホーロー容器」が便利すぎ 2023年12月05日 15:00
裏ワザで即味しみ!大根×ちくわのおかず 2023年12月09日 06:00
韓ドラのおともに◎工程3つの「本格カンジャンセウ」 2023年12月09日 13:00
年末の味方!あると安心「冷凍作りおきトースト」 2023年12月10日 16:00
爆速すぎる!30分で完成「シュトーレン」でクリスマスシーズンを楽しもう 2023年12月16日 13:00
調理5分!漬けるだけ常備菜「白だしブロッコリー」 2023年12月14日 15:00
白だしで簡単味つけ!パパッと作れるにんじんだけ副菜 2023年12月27日 06:00
今が旬!簡単でおいしい「ほうれん草」の作りおき副菜レシピ 2023年12月15日 16:00
ちくわや豆腐でもう1品!11月に最も読まれた記事は?【月間ランキングTOP5】 2023年12月09日 22:00
大量消費にもおすすめ!シャキシャキおいしい「白菜サラダ」作りおき4選 2023年12月16日 19:00
レンジ10分!旨辛が食欲そそる「豚肉の白菜蒸し」 2024年01月03日 08:00
やみつきの旨さ「ピリ辛大根」が常備菜に便利 2024年01月07日 16:00
まとめ買い時の食べきりにも!ネギだけで作れる簡単ミニおかず 2024年01月24日 15:00
レンジでささっと作る!しみ旨「鶏ささみ」作りおき 2024年02月04日 16:00
大根1本丸ごと大量消費!パパッと作れる簡単大根おかず3選 2024年01月12日 16:00
大根だけでもう1品!サッパリおいしい作りおき副菜5選 2024年01月20日 19:00
漬けて朝お弁当に入れるだけ!「ブロッコリーの漬け物」が便利 2024年01月15日 16:00
もう焼かない!レンジで簡単「焼き鮭」の作り方 2024年02月10日 07:00
ごはんが進む!じゃがいもと鶏肉のボリュームおかず 2024年02月13日 10:00
混ぜてレンチンするだけ!冷凍もおいしい「ひとくちチョコムース」 2024年02月28日 13:00
豊かな風味と歯ごたえが絶品!ごぼうだけで作る副菜レシピ 2024年02月28日 15:00
アレを入れて濃厚に!大人味のポテトサラダ 2024年03月02日 09:00
これやりがち…倹約家FPが教える「実はコスパが悪い」節約術3選 2024年02月09日 20:00
お弁当にも便利!パパッと簡単「ブロッコリー」の作りおき副菜 2024年02月23日 16:00
食材2つで簡単作りおき!平日の夜がラクになる「メインおかず」レシピ5選 2024年02月24日 19:00
甘くてやわらか〜い!新玉ねぎだけで作れる副菜バリエ 2024年03月04日 17:00
あと1品にもぴったり。ほうれん草+1食材の作りおき 2024年03月10日 16:00
おかずにもご飯のおともにも◎「豚ひき肉の作りおき」レシピ3選 2024年03月17日 16:00
簡単作りおき◎ビタミン豊富な「にんじんの作りおき」レシピ 2024年03月24日 16:00
これもライスペーパーで作れるの!?パイ生地いらずの進化系アップルパイ 2024年03月25日 10:00
甘くてやわらかい旬の味!「春キャベツだけ」で作りおき副菜 2024年03月23日 19:00
作りおきにもぴったり!厚揚げはツナと合わせて正解 2024年03月09日 13:00
お弁当のマンネリ解消にも!料理研究家・エダジュンさん考案「台湾風からあげ弁当」 2024年02月29日 18:00
コンロ不要!食材3つ以内の「ささみの作りおき」 2024年04月14日 16:00
旬の新じゃがで作りおき!味わいいろいろ3バリエ 2024年04月21日 16:00
材料2つ!あっという間に完成「春キャベツ×ツナ」のサラダ 2024年04月23日 17:00
簡単すぎて何度もリピ!「にんじんだけ」の作りおき副菜3選 2024年04月05日 14:00
朝は解凍して詰めるだけでオッケー!冷凍できる「お弁当作りおき」 2024年04月20日 19:00
野菜は「冷凍保存」が正解!気になる保存方法のコツや保存期間を紹介 2024年03月27日 21:00