福原愛選手も食べている！？スーパーフードな海藻「アカモク」って？

スーパーフードが人気です。今回ご紹介する「アカモク」も、今話題のスーパーフードのひとつですが、みなさんはご存知でしたか？ひじきの仲間で、この時期悩んでいる人も多いあの症状にも効くという「アカモク」。さっそくそのスゴイパワーをご紹介しましょう。

3月14日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回は、最近話題のスーパーフード「アカモク」の特集でした。卓球の福原愛さんも海外遠征のときは必ず持参するという「アカモク」は、全国で採れる海藻で、ネバネバ＆シャキシャキ感が特徴。ワカメに比べてカリウムは1.6倍、鉄は5.2倍、カルシウムは1.2倍と栄養素も豊富。でも、もっとスゴイのは「アカモク」がこの時期悩んでいる人も多い、花粉症に効果があるということ。「アカモク」に含まれるフコイダンという成分をとることで、腸の免疫細胞が刺激されて、花粉症の症状を抑える物質が増えるのだそう。専門家によれば、1日わずか0.3gでも効果が期待できるとのこと。これはぜひ取りたいですね～。

花粉症に効くというだけでもスゴイ「アカモク」ですが、実はスゴイのはそれだけではありません。実は「アカモク」に含まれる赤い色素・フコキサンチンには脂肪燃焼の効果があり、食べるだけで脂肪が燃えやすい体になるというからビックリ。しかも旬の「アカモク」のフコキサンチンの含有量は、他の時期に比べて3倍以上！そう、今が食べ頃なんですよ～。フコキサンチンは体外に排出されやすいので、毎日10gほどとるのが理想的。

番組ではもちろん、「アカモク」の美味しい食べ方も紹介していましたよ。今回は夢の３シェフNEOの1人、イタリアンのマリオシェフの「アカモクのうまみたっぷりパスタ」に注目してみました。

乾燥したアカモクを水で戻し、ザルにあけてみじん切りにします。細かくしたら、戻し汁に戻します。オリーブオイルをひいたフライパンに、エビの頭の部分を入れ、潰すようにして旨味を出したら取り出し、唐辛子、ダイスカットにした玉ねぎ、茄子、セロリ、パプリカ、ズッキーニ、頭をとって下処理をしたエビをイン。さらに白ワイン、にんにくのみじん切り、オリーブオイル、先ほど作ったアカモクのソースをプラス。パッケージに表示された時間より2分短くゆでたリングイネを加えて、全体に味がよく絡まるように炒めましょう。塩で味を調え、仕上げに七味唐辛子をかければ出来上がり～♪

海の香りがしそうなアカモクのパスタは、本当に美味しそう。とろみのあるソースがたまりませんね。せっかくなので他にも似たレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。

いかがですか？アカモクというと、味噌汁に入れたり、酢の物にしたり、和食のイメージが強いですが、パスタにするという発想が斬新！花粉症緩和やダイエットをサポートするアカモク、ぜひいろいろなアレンジで味わってみてください。(TEXT: 森智子)