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埼玉県越谷市からお届け♪とっておきの鴨料理＆ベトナム料理

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

3月16日放映の「あさイチ」（NHK)の特集は、知っているつもりのあの土地、あの場所の魅力をナビゲーションする「JAPA-NAVI」でした。今回フィーチャーされたのは、都心から電車で40分のベッドタウンである埼玉県・越谷市。実は越谷市は、隠れた名所＆グルメの宝庫なのだとか。さっそくチェックしてみて。

埼玉県越谷市の隠れ名所＆グルメとは？

埼玉県の中でも地味な存在と思われがちな越谷ですが、実は全国に二つしかない「宮内庁埼玉鴨場」があったり、空中浮遊を楽しめる場があったり、海なし県なのにマリンスポーツをエンジョイできたり、地元住民でも知らない名所がいっぱい。

「宮内庁埼玉鴨場」は江戸時代から続く独特な鴨猟を皇室が守るために造られた場所で、鴨を傷つけない珍しい伝統猟が実践されているのだそう。

越谷市では、そんな伝統の鴨場にちなんだ「鴨」と、地元特産の「ネギ」を使った鴨料理も有名なのだとか。

鴨と言えばやっぱり…鍋！

しょうがであったか 鴨ねぎ鍋
しょうがであったか 鴨ねぎ鍋 by お庭Cafe

鴨もも肉ブロックかスライス、冷凍肉団子orつみれ、白菜、白ネギ、ごぼう、大根、えのき、しょうがすりおろし、つゆの分量、☆しょうゆ、☆みりん、☆酒、☆砂糖、☆水、☆顆粒和風だし、うどんorそば

埼玉にベトナム？！

さあどんどん行きますよ。越谷市は日本で初めてのベトナム寺院が立てられた場所。越谷周辺にも5000人ぐらいのベトナム人が住んでいるそう。番組ではベトナム女子から教わったレシピも紹介していましたよ。

今回は簡単な「揚げ春巻き（ネム　ラン）」の作り方をご紹介しましょう。

玉ねぎ、春雨、きくらげ、にんじん、パクチーをみじん切りにし、豚ひき肉と生卵を混ぜます。それを柔らかくしたライスペーパーで包み、油で揚げるだけ！

カラッと揚がった春巻きは最高♪ビールやお酒のおつまみにもピッタリですね。せっかくなのでクックパッドにも似たレシピがないか？探してみましたよ。

食べ出したらノンストップの美味しさ！

ベトナム揚げ春巻き
ベトナム揚げ春巻き by Maminh

ひき肉(合挽き)、人参(みじん切り)、きくらげ(乾燥)、椎茸（乾燥）、春雨(乾燥)、万能ねぎ(小口切り)、卵、ライスペーパー

揚げないからサッパリ♪

揚げないベトナム春巻き
揚げないベトナム春巻き by ちむのダンナごはん

春巻きの皮（20cm×20cm）、豚ひき肉、春雨、むき海老、カニカマ、竹の子水煮、ミントの葉、香草（コリアンダー）、ナンプラー（魚醤）、酒（白ワインで代用可）、ごま油、塩、こしょう、小麦粉、水、油、＜トッピング＞、スイートチリソース、レタス、ミントの葉、香草（コリアンダー）

いかがでしたか？越谷名物の鴨ねぎ鍋、ベトナム女子の揚げ春巻き、どちらもすごく美味しそうでしたね。ぜひ作ってみてください。 (TEXT:森智子)

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