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すっかり空気が秋めいた！今週食卓に登場させたいオススメ食材3選

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

今年は残暑も厳しくなく、すっかり涼しく、空も空気も秋めいてきましたね。急激な気温変化に体調を崩しやすい時期です。くれぐれも健康管理には注意ししてくださいね。

夏食材が息をひそめ、秋食材が目立ち始めた９月第3週（2014年9月15日〜21日）。クックパッドの検索データから、今週食卓に登場させたいオススメ食材をお知らせします。

新米

いよいよ新米の季節がやってきました！ふだん、パンや麺を食べることが多くてもやはりこの時期の新米のおいしさは、堪能したいものですよね！

たまには丁寧にお米を炊いてみませんか？

お米マイスターから聞いたお米の炊き方
お米マイスターから聞いたお米の炊き方 by ユミころ

お米、冷水

新米のおいしさをたっぷり楽しむためのご飯の友

牛肉とごぼうのしぐれ煮。
牛肉とごぼうのしぐれ煮。 by だんな様は料理人

牛肉、ごぼう、しょうが、煮汁、料理のための清酒、しょうゆ、みりん、砂糖

みんな大好き明太子で！ごはんがどんどん進んじゃう！

にんじんの明太子炒め
にんじんの明太子炒め by ワタナベ・ノボル

にんじん、サラダ油、辛子明太子、バター

なす（秋なす）

いまではハウス栽培もされているため、通年市場に出荷されていますが、なすは夏から秋にかけて長くおいしい野菜です。「秋なすは嫁に食わすな」ということわざもあるほどですが（この解釈については諸説あり）、ここでの秋は9月頃を指しており、この時期のなすは実が引き締まり、種が少ないため美味しいといわれています。

秋なすの魅力をたっぷり味わう

秋ナスの甘辛焼き
秋ナスの甘辛焼き by とらこぱんつ

ナス、サラダ油、鷹の爪、料理酒、◇中ざら糖、◇醤油、◇オイスターソース

豚の旨みをすったとろとろなすがたまらないっ！

こってり旨い☆ナスの味噌豚巻き
こってり旨い☆ナスの味噌豚巻き by 堀はぐみ

ナス、豚薄切り肉、片栗粉（なければ小麦粉）、料理酒、■味噌、■しょう油、■みりん

旬を迎えたサンマといっしょに！

旬で旨い和食☆秋ナスとサンマの焼きびたし
旬で旨い和食☆秋ナスとサンマの焼きびたし by よしむん。

サンマ　、なす、しめじ、白髪ねぎ、★鰹か昆布ダシ、★濃口醤油、★薄口醤油、★みりん、★料理酒、★砂糖(上白糖)

えのき

秋の味覚きのこの中でも淡白な味わいで人気なのがえのき。くせがないため、さまざまな食材と組み合わされることが多く、またきのこ嫌いの子供でもトライしやすいのが特徴です。

かさまし食材としても人気♪

えのきでかさ増し♪鶏つくねの照り焼き
えのきでかさ増し♪鶏つくねの照り焼き by とのみん

鶏挽き肉、えのき、酒、しょうが汁、塩、★しょう油、★酒、水、★みりん、★砂糖

ダイエット食材としても人気♪

簡単ダイエット！ピリ辛こんにゃくとエノキ
簡単ダイエット！ピリ辛こんにゃくとエノキ by moj

こんにゃく、えのき、しょうゆ、★鰹節・一味とうがらし・ゴマ油

えのきで手作りなめたけも作れる！

無添加安心♪えのきで手作りなめたけ
無添加安心♪えのきで手作りなめたけ by FUKIKO．

えのきだけ、☆醤油、☆みりん、☆酒、☆砂糖、酢

旬のものは年間を通じて、店頭価格も下がりやすいためより食卓に登場させやすいことが多いようです。ぜひお店でもチェックしてみてくださいね。

取材協力

クックパッド特売情報

全国のスーパー・商店街の特売情報が大集合しているクックパッドの特売情報。 「登録すると近くのスーパーのお買い得情報もゲットできます。今回紹介した食材の特売情報もチェックしてみてください」（特売情報・担当者）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: 今週登場させたいオススメ食材選
クックパッド検索データから今週食卓に登場させるとよいオススメ食材を選出
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