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レンチン作りおき♪ゴマ味噌が決め手の「里芋の煮っころがし」にご飯が止まらない！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

忙しいときに重宝する作りおき♪

ストックしておくと便利な作りおき。忙しい年末は特に、あれがある！と思うだけで、心強いですよね。今回ご紹介するのは、旬の里芋を使った作りおき。普通に鍋で煮ると火が通りにくい里芋も、電子レンジを使えば簡単に調理できます。

レシピのポイントをチェック！

煮っ転がさない♪里芋のゴマ味噌煮っ転がし
煮っ転がさない♪里芋のゴマ味噌煮っ転がし by Ｒｅｃｏｔｙ

里芋※長芋でも◎、●水、●和風顆粒ダシ、●酒、●砂糖、みりん、合わせ味噌、炒りゴマ※市販の練りゴマでも◎、水溶き片栗粉

レンチンして絡めるだけ♪

里芋は皮をむき、耐熱容器に入れて加熱します。(串が通る柔らかさまで)

鍋に水、顆粒だし、酒、砂糖を入れて火にかけ、煮詰まってきたら、みりん、味噌、すりゴマ（練りゴマ）をプラスして、軽く煮詰めましょう。

タレが煮詰まったら、水溶き片栗粉をイン。すぐに火を止め、熱々の里芋を投入！タレを絡ませたら出来上がりです。

いかがですか？「里芋の煮っころがし」は、作るのに手間がかかりそうなイメージがありますが、電子レンジを使えばあっという間に完成♪これならスキマ時間にササっと作って、ストックしておけますね。ゴマが香ばしい濃厚な味わいは、白いご飯にピッタリ。何杯でもおかわりしたくなる美味しさです。さっそく作ってみてください。(TEXT:森智子)

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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