ストックしておける!「夏野菜の冷凍保存」ワザ

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冷蔵庫の野菜、傷んでいませんか?

いよいよ梅雨到来。じめじめした日が続いていますね。洗濯物が乾きづらいのも気になるけれど、野菜が傷みやすいことに頭を悩ませている人も多いのではないでしょうか。そんな時は無理に消費したり、買い控えようとしたりせず、冷凍保存して長く保たせましょう。野菜が無駄にならないのはもちろん、いざという時にストックがあると思うと、気持ちもラクですよ。

野菜の長期保存には冷凍が便利!

旬で安いから、ついついたくさん買ってしまいがちな夏野菜たち。今回はこの夏野菜の冷凍保存方法をご紹介します。塩もみや、種を取り除いて保存袋に入れるだけなので簡単にできますね。風味も落ちづらいので、いろんな料理に使えます。新鮮なうちに冷凍保存するのがおいしさを保つポイント。

きゅうり

【冷凍保存】きゅうりの保存方法 by satosayo
切り方を変えてもシャキシャキ感は残ってます!これで安売りのときにまとめ買いもOK♪

なす

もったいナス!茄子の冷凍保存法 by おYukiどん
試しにやったら、うまく保存出来た。後で炒めて味噌汁、各種なす炒め、カレー、パスタ、カポナータ等に便利。

ピーマン

ピーマンの冷凍保存法 by じゃがママ
我が家の冷凍保存法第2弾として、ピーマンの冷凍方法をご紹介します。これも数年前に見た雑誌を参考にしています。

にんにく

ニンニクの冷凍保存方法 by しんにし
ニンニクを冷凍保存法です。私がしている保存方法ですが、クックパッドで検索しても見当たらなかったので紹介します。

パプリカ

簡単便利*パプリカ冷凍保存法 by ミマト
冷凍すると便利なおすすめ野菜です♪パプリカ・トマト等他野菜も載せてますので是非どうぞ♪

トマト

生トマト★そのまま冷凍保存で旨味成分UP by Sむっちぃ
生トマトは生のまま冷凍した方がトマトソースを作る時、早く仕上がりしかもうまみ成分が1.7倍になります!大量トマトの消費に

使う時は解凍せず、そのまま調理できるので時短テクとしても役立ちますね。また、いつも食材を使い切れない一人暮らしや二人暮らしの方にオススメです。ぜひお試しください♪

クックパッド編集部

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