夏の2大野菜！「なす×きゅうり」の2品で作る簡単副菜

夏野菜の代表格、なすときゅうりを使ったレシピをご紹介します。旬の野菜は安く手に入って絶品！ おいしい副菜があっという間に作れます。

この時期スーパーに行くとたくさん売っている、なすときゅうり。家庭菜園をやっている人もどっさり収穫できるのではないでしょうか。

今回は、そんな夏の人気野菜がたくさん手に入ったときに便利な副菜のバリエーションをフィーチャー。どれもお好みの調味料に漬けたり、炒め煮にするだけで簡単にできます。

いろいろな種類を作って冷蔵庫にストックしておくと、何もないときにも便利。さっぱりとした味わいのなすときゅうりの副菜は、白いごはんやキンキンに冷えたビールにもぴったりです。あと一品ほしい、おつまみが足りないなどというときにも重宝します。さっそく作ってみてください。（TEXT：森智子）