【忙しい日にあると助かる】「豚肉のしょうがしょうゆ漬け」をストックしておこう！

ゴールデンウィークが終わって、また慌ただしい毎日が戻ってきました。今回は、忙しい時に便利なストック食材をご紹介します。

5月7日放映の「あさイチ」（NHK）をご覧になった人はいらっしゃいますか？人気の料理コーナー「みんな！ゴハンだよ」の今週のテーマは、「忙しいときの味方　ストック食材」。今回は、そのまま食べてもアレンジしても美味しい「豚肉のしょうがじょうゆ漬け」を、料理研究家の牧野直子さんに教えていただきました。

まずは合わせ調味料作りから。ボウルにしょうゆ、みりん、しょうが汁を入れ混ぜておきます。

次は、ジッパーつき保存袋に、豚の薄切り肉を広げながら並べて入れます。肉と肉の間に、薄切りにしたたまねぎ、1cm幅にカットしたパプリカを挟み入れます。

そこに先ほど作った合わせ調味料を加え、袋を閉じ、軽く揉んで味をなじませましょう。冷蔵なら2～3日、冷凍なら2週間ぐらい保存可能だそう。これをシンプルに焼けば、すぐにごはんのおかずが完成。

実はこのストック食材は、アレンジ自在なところもスゴイ！

たとえば、フライパンに豚肉のしょうがじょうゆ漬けを入れ、白ワインをふって蒸し焼きにし、生クリームとケチャップを加えて1～2分間煮て塩とコショウで味を調えれば、洋風テイストの「豚肉のクリーム煮」に。他にも、豚肉のしょうがじょうゆ漬けに、味噌とたっぷりの野菜を加えて煮ても美味しそうです。

それぞれを試食した博多大吉さんも、「全然違う！美味しい」と大絶賛していましたよ。

いかがですか？あると嬉しいストック食材。アレンジ自在だから、1週間の献立に組み込むと、食事作りがグッとラクになりますね。さっそく作って、活用してみてください。 (TEXT:森智子)

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。