【簡単ウマい！】「鶏手羽元のさっぱり煮」はほっぺがとろけるやわらかさ～♪

ゴールデンウィーク、みなさんいかがお過ごしですか？今回は、休日にみんなでワイワイ食べるのにピッタリな料理をご紹介します♪

5月2日放映の「あさイチ」（NHK）をご覧になりましたか？人気の新料理コーナー「みんな！ゴハンだよ」の今回のテーマは、「休日にみんなでワイワイ食べられるレシピ」。料理研究家の藤井恵さんが教えてくれたのは、「鶏手羽元のさっぱり煮」です。

まずは卵の準備から。室温に戻した卵を沸いたお湯に入れ、再沸騰してから5分間ゆでましょう。氷水に取り、上下にヒビを入れ殻をむきます。

次は鶏手羽元に下味をつけます。常温に戻した鶏手羽元をポリ袋に入れ、酒、しょうゆをイン。よくもみこんだら、油を引いた鍋へ。

強めの中火で全体にしっかり焼き色をつけたら、余分な脂をふき取り、半分にカットしたニンニク、酢、砂糖、しょうゆなどの調味料と水を加え、中火でふたをして20分間煮ましょう。ここに先ほど作ったゆで卵を加え、2～3分間煮汁をからませたら出来上がり～！卵をカットして、とろっとした黄身を見せればとさらに食欲もUP☆

試食したゲストのパックンさんも「やわらかくて美味しい～」と大絶賛していましたよ。鶏手羽元は食べにくいというイメージがあるけれど、酢入りの調味料でじっくり煮てあるので、身離れがよくて食べやすいところもいいですね。

いかがですか？コクがあるのにサッパリして食べやすい「鶏手羽元のさっぱり煮」は、お酒にも白いご飯にもピッタリ！大人も子供も喜んでくれるごちそうです。さっそく腕を振るっては？(TEXT:森智子)