cookpad news
メインおかず

ご飯が進む♪「大根葉」をおいしく食べきる作りおきおかず4選

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

捨てないで！大根の葉で作りおきおかず

葉つきの大根が出回る季節、みなさんはどのように葉の部分を食べていますか？栄養たっぷりの葉は捨ててしまってはもったいない！今回は、大根葉を使って作る常備菜のレシピをご紹介します。ご飯のお供や麺料理の具に活用してください。

魚、肉など、うまみのある食材とあわせて

大根葉は細かく刻み、魚、肉、油あげなどうまみのある食材と合わせると、おいしく食べられます。ご飯に乗せたり、混ぜたりと活用の幅が広く重宝しますよ。

ツナ入りで立派なおかずに

ツナ缶と大根の葉の常備菜（かぶの葉でも）
ツナ缶と大根の葉の常備菜（かぶの葉でも） by moritoaruc

ツナ缶(オイル漬け)、大根の葉（又は蕪の葉、小松菜）、A、しょうゆ、砂糖、調理酒、白ごま、お好みで生姜チューブ、

ピリ辛でご飯が進む！油揚げ＆大根葉炒め

【 常備菜】大根の葉と油揚げのピリ辛炒め
【 常備菜】大根の葉と油揚げのピリ辛炒め by ☆ユミィ☆

大根の葉、油揚げ、醤油、みりん、豆板醤、ごま油

かつお節と大根葉を佃煮に

ご飯のお供に☆大根の葉の佃煮
ご飯のお供に☆大根の葉の佃煮 by りぃchan

大根の葉、いりごま、かつおぶし、ごま油、☆醤油、☆酒、☆みりん、☆砂糖

ささみ＆大根葉の中華風おかず

大根菜とササミの常備菜
大根菜とササミの常備菜 by あさぬ～

大根菜、ササミ、しょうが、シャンタンデラックス、ごま油、お好みで、ごま、ご飯

葉つきの大根は、葉が根の養分を吸い上げてしまうため、購入してすぐに葉を切り落としておくとみずみずしさが長持ちします。新鮮なうちに調理して、おいしく食べきりたいですね。（TEXT：菱路子）

関連リンク

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
X：https://twitter.com/65x1

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

関連する記事
つくれぽ600件超え！材料3つでお店に負けない「極上パスタ」 2023年10月27日 19:00
はさむだけでボリュームアップ＆ヘルシーに！大根ミルフィーユとんかつ 2023年11月25日 08:00
これなら気軽にできる！「葉物野菜」を簡単に長持ちさせる方法 2023年11月25日 17:00
柿の長持ちワザに驚き！10月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2023年11月09日 22:00
汚れごっそり！ブロッコリー洗うときは「◯◯で放置」が正解 2023年11月20日 21:00
殿堂入り目前レシピも！とろける「大根しみしみ」メインおかず3選 2023年11月15日 21:00
南国、奄美大島のローカルスーパー「グリーンストア」。独自のカードや島ならではの食材を調査してみた！ 2023年11月10日 21:00
おにぎりの具にしても絶品！意外だけどウマ過ぎ「大根の青のり炒め」 2023年11月03日 13:00
大量消費にも◎たった10分で完成！大根×豚肉の主菜3選 2023年11月29日 08:00
口に入ればあの味に！ 下ごしらえの時間を短縮「巻かないロールキャベツ」が簡単おいしい 2023年11月30日 09:00
春菊はグツグツゆでないのが正解！5分副菜で栄養も時短もいいとこ取り◎ 2023年12月01日 07:00
先っぽが◯◯な方が甘い！おいしい大根の選び方 2023年12月01日 11:00
レンジで簡単！白菜をたっぷり食べられる「カレーマヨサラダ」 2023年12月05日 16:00
こんな食べ方知らなかった！600人が絶賛する「かぶのカルパッチョ」が旨すぎ 2023年12月12日 16:00
450人絶賛レシピも！あと1品に「大根だけ」でサッと作れるスピード副菜 2023年12月26日 16:00
知っておいて損なし！長持ちするかぶの保存法 2023年12月27日 11:00
冬の風邪予防におすすめ◎「春菊」のすごい栄養 2023年12月16日 12:00
大根の大量消費に！「鶏むね肉の甘辛煮」がピリ辛旨いと大好評 2023年12月18日 16:00
お正月の「なます」には◯◯を入れるのが正解だった！ 2023年12月29日 13:00
え、おにぎりにも合うの!?旨すぎる「白菜」の新しい使い方 2024年01月17日 06:00
600人絶賛！煮込まないのにしっとりやわらかな「豚こま大根」 2024年01月12日 12:00
忙しい日はこれ作ろ！10分で完成する白菜×豚肉のメインおかず 2024年01月13日 08:00
蒸し器不要！野菜がたっぷり食べられる「フライパン蒸し」が平日夜にぴったり 2024年01月24日 08:00
節約にも◎「豚こまと白菜の甘辛卵とじ」ならボリューム満足！ 2024年01月30日 08:00
3食材でも満足◎白米すすむ「大根×ひき肉おかず」 2024年02月03日 08:00
量が多くても完璧に作れる！究極の「野菜炒め」 2024年02月02日 08:00
無印良品の隠れた名品「野菜や果物の鮮度を保つポリエチレン袋」で野菜を保存してみた！ 2024年01月13日 12:00
生姜の爽やかな風味が美味「白菜入り豚の生姜炒め」の即席夕食献立 2024年01月27日 11:00
味や食感が良くなる！「キャベツの千切り」のワザ 2024年01月01日 16:00
大量消費にも！「白菜だけ」で作れるあと一品おかず5選 2024年01月08日 16:00
シャキシャキ絶品！濃厚マヨおかかの「白菜の和風コールスロー」 2024年02月07日 15:00
捨てずに活用！少しだけ余りがちな「パン粉」の意外な使い方 2024年02月08日 14:00
3cm多く食べられる！小松菜の「正しい洗い方」 2024年02月11日 15:00
ほうれん草の下茹ではなぜ必要？下茹でのやり方を管理栄養士に聞いてみた！ 2024年02月13日 12:00
食材2つだけ手軽におでん気分！「大根とちくわの煮物」 2024年02月12日 19:00
5分で完成！緑あざやか「ほうれん草」の副菜レシピ 2024年03月05日 18:00
材料2つで完成！パパっと作れる「鶏むね肉とカブの煮物」レシピ 2024年03月11日 17:00
キャベツ半玉でボリューム満点！巻かない「ロールキャベツ」 2024年03月12日 08:00
胃炎や肌荒れに◎忙しい年度末をビタミンたっぷり「春キャベツのスープ」で乗り切ろう！ 2024年03月18日 20:00
200人以上が絶賛！「春キャベツ」は焼いて食べるのが大正解 2024年03月20日 15:00
◯◯を狙って切る⁉︎キャベツの上手な「千切りのコツ」集めました 2024年03月29日 14:00
春キャベツで夏までに身体スッキリ！野菜をモリモリ食べられる「ごちそうヘルシーサラダ」 2024年03月26日 18:00
うま味たっぷりで食べごたえアリ！コロコロ「大根ステーキ」 2024年03月17日 21:00
さっと炒めて煮込むだけ。ご飯のすすむ「豚肉と大根と小松菜のとろみ煮」 2024年04月05日 08:00
モリモリ食べられる！「小松菜だけ」サラダを作ろう 2024年04月10日 14:00
おいしさキープ！パリパリ「キャベツ」の保存ワザ 2024年04月12日 18:00
包丁不要！超気持ちよく「レタスの芯」を取る方法 2024年04月24日 06:00
え、それやってたわ…倹約家FPが指摘する「やってはいけない」食費節約術4選 2024年04月05日 20:00
ニトリで出会ったキャベツピーラーが超便利！ふわふわの千切りがどっさり「キャベピィMAX」 2024年04月13日 12:00
野菜は「冷凍保存」が正解！気になる保存方法のコツや保存期間を紹介 2024年03月27日 21:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
はるな愛が「子ども食堂」を語る
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら