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ご飯が進む♪「大根葉」をおいしく食べきる作りおきおかず4選

捨てないで!大根の葉で作りおきおかず

葉つきの大根が出回る季節、みなさんはどのように葉の部分を食べていますか?栄養たっぷりの葉は捨ててしまってはもったいない!今回は、大根葉を使って作る常備菜のレシピをご紹介します。ご飯のお供や麺料理の具に活用してください。

魚、肉など、うまみのある食材とあわせて

大根葉は細かく刻み、魚、肉、油あげなどうまみのある食材と合わせると、おいしく食べられます。ご飯に乗せたり、混ぜたりと活用の幅が広く重宝しますよ。

ツナ入りで立派なおかずに

ピリ辛でご飯が進む!油揚げ&大根葉炒め

かつお節と大根葉を佃煮に

ささみ&大根葉の中華風おかず

葉つきの大根は、葉が根の養分を吸い上げてしまうため、購入してすぐに葉を切り落としておくとみずみずしさが長持ちします。新鮮なうちに調理して、おいしく食べきりたいですね。(TEXT:菱路子)

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