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メインおかず

ヘルシー＆食べごたえ◎「鶏ひき肉」の作りおきおかずバリエ6選

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

ヘルシー&安価な鶏ひき肉を活用して、薄着対策を！

少しずつ暖かくなり、薄着になる季節はもうすぐ。冬の間についたお肉はヘルシーな食生活でそぎ落としていきたいですね。今回は脂肪分の少ない鶏ひき肉で作る、常備菜レシピをご紹介。おからや豆腐と組み合わせれば、節約にもぴったりです。

そぼろ、唐揚げ…人気のおかずが大集合

ご飯、麺のおともに大活躍の鶏そぼろや、メインにもなる揚げ物まで、鶏ひき肉が活躍する常備菜レシピを集めました。

ふわっふわ♪甘酢あんかけ

鶏団子の基本de揚げない甘酢あんかけ
鶏団子の基本de揚げない甘酢あんかけ by kebeibiko

鶏ひき肉、水切り絹ごし豆腐、卵、長葱のみじん切り、生姜のしぼり汁(生姜すりおろし)、薄口醤油(塩こうじ、白だしでも可)、酒、片栗粉、こしょう、甘酢あんのタレ（団子5~6個分）、片栗粉、水、●鶏ガラスープ顆粒、●日本酒、●砂糖、●醤油、●トマトケチャップ、●酢

アレンジ多彩☆ごぼう天

鶏挽き肉で、ゴボウ天☆レシピ本掲載♬
鶏挽き肉で、ゴボウ天☆レシピ本掲載♬ by クックI7I5L1☆

ゴボウ、人参、☆生姜(おろし)、☆醤油､みりん、☆酒、☆塩、鶏挽き肉、卵、小麦粉、揚げ油

節約にも◎おからボール

作りおきで超便利鶏ミンチのおからボール
作りおきで超便利鶏ミンチのおからボール by まぶたん

玉ねぎ、椎茸、●生おから、●鶏ミンチ(好みの肉で)、●片栗粉、●塩コショウ、●卵(Sサイズ)、サラダ油、☆片栗粉

優しい味のそぼろ煮

簡単常備菜＊じゃがいもとごぼうのそぼろ煮
簡単常備菜＊じゃがいもとごぼうのそぼろ煮 by ＊shinku＊

じゃがいも、鶏ひき肉、ごぼう、しょうゆ、みりん、和風だしの素、水、おろししょうが

切り干し大根煮でピリ辛

作り置き、切り干しと鶏挽き肉のぴり辛煮。
作り置き、切り干しと鶏挽き肉のぴり辛煮。 by ラビー

切り干し大根、鶏挽き肉（もも肉）、人参、サラダ油、●だし汁、●酒、●みりん、●砂糖、●醤油、コチュジャン

ニラの肉味噌そぼろ

作り置き＊鶏ミンチのおかずニラ肉味噌
作り置き＊鶏ミンチのおかずニラ肉味噌 by まこりんとペン子

ニラ、鶏ミンチ、＊料理酒、＊みりん、＊砂糖、＊味噌、＊醤油、＊豆板醤チューブ

ひき肉売り場に鶏の部位が指定されているものがあれば、ささみ、むね肉を使ったひき肉を選ぶとよりヘルシーな仕上がりに。鶏ひき肉のおかずで、早めの薄着対策をしましょう。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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