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メインおかず

ヘルシー＆食べごたえ◎「鶏ひき肉」の作りおきおかずバリエ6選

ヘルシー&安価な鶏ひき肉を活用して、薄着対策を！

少しずつ暖かくなり、薄着になる季節はもうすぐ。冬の間についたお肉はヘルシーな食生活でそぎ落としていきたいですね。今回は脂肪分の少ない鶏ひき肉で作る、常備菜レシピをご紹介。おからや豆腐と組み合わせれば、節約にもぴったりです。

そぼろ、唐揚げ…人気のおかずが大集合

ご飯、麺のおともに大活躍の鶏そぼろや、メインにもなる揚げ物まで、鶏ひき肉が活躍する常備菜レシピを集めました。

ふわっふわ♪甘酢あんかけ

鶏団子の基本de揚げない甘酢あんかけ
鶏団子の基本de揚げない甘酢あんかけ by kebeibiko

鶏ひき肉、水切り絹ごし豆腐、卵、長葱のみじん切り、生姜のしぼり汁(生姜すりおろし)、薄口醤油(塩こうじ、白だしでも可)、酒、片栗粉、こしょう、甘酢あんのタレ（団子5~6個分）、片栗粉、水、●鶏ガラスープ顆粒、●日本酒、●砂糖、●醤油、●トマトケチャップ、●酢

アレンジ多彩☆ごぼう天

鶏挽き肉で、ゴボウ天☆レシピ本掲載♬
鶏挽き肉で、ゴボウ天☆レシピ本掲載♬ by クックI7I5L1☆

ゴボウ、人参、☆生姜(おろし)、☆醤油､みりん、☆酒、☆塩、鶏挽き肉、卵、小麦粉、揚げ油

節約にも◎おからボール

作りおきで超便利鶏ミンチのおからボール
作りおきで超便利鶏ミンチのおからボール by まぶたん

玉ねぎ、椎茸、●生おから、●鶏ミンチ(好みの肉で)、●片栗粉、●塩コショウ、●卵(Sサイズ)、サラダ油、☆片栗粉

優しい味のそぼろ煮

簡単常備菜＊じゃがいもとごぼうのそぼろ煮
簡単常備菜＊じゃがいもとごぼうのそぼろ煮 by ＊shinku＊

じゃがいも、鶏ひき肉、ごぼう、しょうゆ、みりん、和風だしの素、水、おろししょうが

切り干し大根煮でピリ辛

作り置き、切り干しと鶏挽き肉のぴり辛煮。
作り置き、切り干しと鶏挽き肉のぴり辛煮。 by ラビー

切り干し大根、鶏挽き肉（もも肉）、人参、サラダ油、●だし汁、●酒、●みりん、●砂糖、●醤油、コチュジャン

ニラの肉味噌そぼろ

作り置き＊鶏ミンチのおかずニラ肉味噌
作り置き＊鶏ミンチのおかずニラ肉味噌 by まこりんとペン子

ニラ、鶏ミンチ、＊料理酒、＊みりん、＊砂糖、＊味噌、＊醤油、＊豆板醤チューブ

ひき肉売り場に鶏の部位が指定されているものがあれば、ささみ、むね肉を使ったひき肉を選ぶとよりヘルシーな仕上がりに。鶏ひき肉のおかずで、早めの薄着対策をしましょう。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる
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