普通が絶品に！たまごソムリエが教える究極の卵レシピ5選

子どもから大人まで、みんなが大好きたまご料理。今回は、たまごソムリエ友加里さん直伝の“究極の卵レシピ”をご紹介します。ゆで卵や目玉焼き、卵焼きなどシンプルなレシピほどコツが大切。卵料理をおいしくするテクニックをいくつ知っていますか？

朝ごはんにぴったりな目玉焼きをはじめ、お弁当のレギュラーメニュー卵焼き、さらには夕食に活躍しそうなボリューム満点の卵丼など5品をご紹介します。

究極の「目玉焼き」
ただ焼くだけのイメージがある目玉焼きですが、実は火加減や作り方にコツがあります。ホテルのレストランで食べるようなとろける黄身とプルプルな白身に、きっと気分も高まるはずですよ。

究極の「卵焼き」
一見簡単に思えますが、毎回安定したおいしさをキープするのは意外に難しいもの。何度も試作を重ね、ようやくたどり着いたレシピでつくる卵焼きは色鮮やかで、冷めても固くなりにくい。お弁当にぴったりです。

超簡単カルボナーラ
クリーミーなソースがおいしいカルボナーラは定番卵料理のひとつ。ヨーグルトと電子レンジだけでできる「超簡単カルボナーラ」レシピをご紹介します。生クリームも牛乳も使わないのでさっぱりヘルシー！

究極の「卵チャーハン」
ごはんをもっちりさせつつ、パラパラに仕上げる！あの中華料理店のような卵チャーハンが自宅でつくれます。おいしさの決め手は、卵を投入させるタイミングでした。

究極の「ふんわり卵丼」
冷めても、ふわトロな卵丼を作るコツを伝授！卵丼は素材がシンプルだからこそ、卵の食感や味わいが気になります。卵黄を崩しながら、ご飯と絡めてさあ召し上がれ♪

macaroniではほかにも究極の卵レシピを多数ご紹介しています。たまごソムリエ直伝レシピが50種類以上も掲載中！卵料理が好きな方はぜひプロのテクニックをチェックしてみてくださいね。

●macaroni